Receitas Fáceis & Práticas

Miojo com vono e pedacinhos de bacon

2012-02-02T09:30:00.001-02:00

Bem que tentei fotografar o prato pronto, mas não deu tempo… rssss. Além de prático, é delicioso! Para fazer esse prato iremos precisar, basicamente de macarrão instantâneo e sopa VONO. O sabor fica a seu critério. Vamos a receita?

Ingredientes:

- 1 pcte de macarrão instantâneo da marca que preferir (o sabor independe, pois nem utilizaremos o tempero que vem nele)
- 1 pcte de sopa VONO do sabor que preferir (usei Batata com Carne)
- Tirinhas de bacon fritas a gosto.

Modo de Preparo:

- Faça separadamente o macarrão e a sopa VONO conforme instruções das embalagens. Atenção! Não coloque o tempero do macarrão no preparo dele.
- Frite as tirinhas de bacon, corte-as em pedaços pequeninos e reserve (o ideal é deixar ficar bem fritinho e crocante).
- Em uma espécie de sopeira pequena, coloque o macarrão, acrescente a sopa VONO e mexa até incorporar tudo. Acrescente o bacon e sirva.

Que tal uma VONO agora?

2012-01-31T17:53:00.001-02:00

Que tal saborear uma deliciosa sopinha? Que tal incrementar suas receitas? Que tal ganhar um kit VONO? Para isso é muito fácil. Basta responder a pergunta abaixo, e enviar a resposta com seus dados completos. No dia 19/02/12 estaremos escolhendo a resposta mais criativa. A resposta vencedora receberá em sua casa, um kit VONO contendo 9 sopas VONO e uma caneca.

PARTICIPE!

Coxas de frango assadas com batatas

2012-01-31T16:27:00.001-02:00

Para quem mora sozinho ou, no máximo, com mais uma pessoa, essa receita é super prática de se fazer. O segredo é usar, como tempero, sopas Vono.

Ingredientes:

- 500g de pedaços de frango (utilizei coxas, mas você pode utilizar outros pedaços)
- 2 pacotinhos de sopas Vono sabor espinafre com queijo cremoso (ou de sua preferência)
- Suco de um limão
- 300g de batatas pequeninas, cortadas ao meio
- 2 colheres de maionese

Modo de Preparo:

- Coloque os pedaços de frango em um saco (próprio para alimentos).
- Dentro do saco, coloque os pacotinhos de sopas Vono e o suco do limão.
- Deixe o tempero marinar (fiz esse processo a noite para ser assado no dia seguinte).
- Coloque o frango, já temperado, em uma assadeira.
- Acomode as batatas na assadeira.
- Espalhe a maionese por cima das coxas e batatas.
- Cubra com papel alumínio e leve para assar, em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40min.
- Retire o papel laminado e deixe no forno para dourar (aproximadamente 20min)

Sirva com arroz branco e salada.

Abaixo, um maravilhoso kit que recebi da Equipe Vono. Em breve, postarei mais receitas utilizando essas sopinhas deliciosas.

Pudim de gelatina e iogurte

2012-01-17T18:43:00.001-02:00

Ingredientes

- 02 saquinhos de gelatina do sabor que preferir (usei sabor de morango)
- 01 litro de água (500 ml de água fervente e 500 ml de água gelada)
- 400 g de creme de leite
- 2 latas de leite condensado
- 10 folhas de gelatina sem sabor (ou 3 pacotinhos de gelatina sem sabor)
- 100 ml de leite fervente
- 400g de iogurte natural

Modo de Preparo

- Prepare, com antecendência a gelatina. Misture o conteúdo das duas gelatinas na água fervente e, em seguida, acrescente a água gelada.
- Coloque a gelatina em um refratário ou bandeija para pudim (se for desenformar) e leve à geladeira, até que a mesma fique firme.
- Coloque o creme de leite na batedeira e bata, por aproximadamente 5min. Com a batedeira ainda ligada, coloque o leite condensado. Bata por mais 3min. Em seguida, acrescente a gelatina sem sabor dissolvida no leite. E, finalmente, coloque o iogurte natural. Continue batendo por 3min, aproximadamente.
- Sobre a gelatina acomode delicadamente o creme batido.
- Cubra com papel alumínio ou filme e leve novamente à geladeira para ficar firme.

Para quem for desenformar, passa a faca na lateral da bandeja ou forma. Mergulhe rapidamente a forma em um recipiente com água quente. Tem que ser rapidamente, pois a gelatina pode se desfazer facilmente.

É garantido que essa sobremesa fica deliciosa. Como pouco fico em casa, não fotografei no dia que fiz. Resultado: Só poderei fotografar a próxima vez que a fizer… (risos)

Usei creme de leite normal porque aqui na região não há creme de leite fresco, que é o ingrediente original desta receita, retirada do site Cucina di Juliana.

Muffins de iogurte com banana

2011-12-23T10:49:00.001-02:00

Receita testada e aprovada (com modificações)!

Ingredientes:

2 ovos inteiros
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de margarina derretida
3 bananas nanicas cortada em cubos pequenos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar com canela para enfeitar

Modo de Preparo:

1 – Bata ligeramente os ovos, o iogurte e a margarina.
2 – Misture a banana e mexa lentamente.
3 – Acrescente o açúcar e continue mexendo até agregar tudo.
4 – Juste a farinha de trigo e o fermento e continue mexendo até que a massa fique homogênea.
5 – Coloque a massa em formas de papel para empadas (usei a nº 0) e esta, dentro de forminhas de empada de alumínio. Coloque-as em uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido, por 30 min ou até que fiquem dourados. Para saber se estão assados, espete um palito e verifique se o mesmo sai limpo.
6 – Com os muffins ainda quentes, decore-os com açúcar e canela. Para isso usei uma peneira.

Esses muffins são uma ótima dica para o lanche da tarde ou café da manhã.

Confesso que só consegui comer um, das duas vezes que fiz, porque peguei o meu ainda quente.

PS: Tudo mexido a mão mesmo. Não há necessidade de batedeira ou liquidificador.

Pizza em bolinhas

2011-07-15T21:20:00.001-03:00

Essa receita minha mãe fez hoje a noite. Pegamos no site do Dia Dia. Olha, não vão se arrepender! A massa é super fofinha!

Massa:
30g de fermento biológico fresco (2 tabletes)
½ kg de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leite em pó
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
Recheio Doce:
200g de goiabada cascão em pedaços
200g de queijo minas meia cura
Recheio Salgado:
2 colheres (sopa) de azeite
2 raladas linguiças defumadas ralada
200g de mussarela ralada

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes da massa numa vasilha e misture bem até que fique uma massa lisa e enxuta. Cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos. Em seguida, abra pedacinhos desta massa com o auxilio de um rolo de macarrão e coloque o recheio desejado. Feche a bolinha de modo que envolva o recheio, coloque em uma assadeira redonda ou retangular já untada com manteiga ou óleo e polvilhada com um pouquinho de farinha. Preencha esta forma inteira, pincele 1 ovo batido e deixe terminar de fermentar por mais 30 minutos. Leve ao forno quente (200ºC) por 30 minutos ou até que fique bem dourado. Para decorar utilize a cobertura desejada. Para a doce faça uso, por exemplo, de leite condensado e para a salgada utilize uma latinha pequena de extrato de tomate e parmesão polvilhado, lembrando de levar ao forno para derreter e aquecer.

Nas salgadas, minha mãe colocou presunto, calabresa e queijo, todos processados.

Não é difícil de adivinhar o óbvio: Não sobrou nada!

Cachorro quente de forno

2011-05-06T20:30:00.001-03:00

INGREDIENTES

Massa:

6 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento granulado p/ pão.
2 colher de sopa de açúcar
2 colher de café de sal
2 colher de sopa de iogurte natural
2 colher de sopa de manteiga sem sal
2 ovo inteiro
2 xícara de leite morno - ou o quanto baste para ficar macia

Recheio:

10 salsichas picadas
molho de tomate encorpado
queijo picado picado (aproximadamente, 300g)
orégano

MODO DE PREPARO

Massa:

- Misture todos ingredientes na ordem citada.
- Trabalhe a massa até soltar das mãos.
- Deixe crescer até dobrar de volume.
- Divida a massa em 15 bolinhas.
- Abra com as mãos no formato de cachorro quente.
- Coloque o molho de tomate, o queijo picado e salpique orégano.
- Acrescente salsicha.
- Feche bem, com cuidado que o molho fique na parte de cima.
- Coloque em uma forma untada e polvilhada.
- Pincele ovo batido.
- Polvilhe queijo ralado.
- Deixe crescer.
- Asse em forno quente por, aproximadamente, 20 minutos ou até dourar.

Pelas fotos já dá para se ter uma ideia de como ficaram gostosos!

Uma dica: Você pode por o recheio de sua preferência para essa massa. Já cojitamos colocar frango com catupiry, queijo com presunto, queijo com calabresa...

A receita foi retirada do Blog da Andrea, no entanto, a postada aqui está dobrada ;)

Uma opção de jantar light

2011-04-07T22:21:00.001-03:00

O presente post é em resposta a leitora Marcia. Que pediu-me uma receita mais light por conta do marido ser diabético.

DIABETES e uma doença resultante da incapacidade do organismo manter o nível de açúcar no sangue (glicemia) dentro dos limites normais. Quando não tratados, estes níveis de glicose atingem valores excessivos, causando graves problemas de saúde. Sendo assim, é de grande importância fazer exames para verificar a taxa de açúcar no sangue. Para maiores informações, consulte um medico ou nutricionista. Um dos aspectos mais importantes do tratamento do diabetes é a alimentação.

ALIMENTOS DE CONSUMO LIVRE: Alface, acelga, agrião, broto de feijão, repolho, palmito, abobrinha, aipo, chicória, coentro, cebola, cebolinha, salsa, espinafre, hortelã, jiló, couve, couve-flor, pimentão, pepino, rabanete, tomate, maxixe, limão, mostarda, alho, chás como erva-doce, hortelã, capim-santo, camomila.

ALIMENTOS DE CONSUMO CONTROLADO: Arroz, macarrão, farinhas, batata baroa batata doce, cará, inhame, mandioca, pão, pão integral, torradas, biscoito de sal, cuscuz, pipoca, canjica, pamonha, tapioca (beiju), feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, soja. Abóbora, cenoura, chuchu, quiabo, vagem, beterraba. Frango, miúdos, ovos, carne bovina e peixes. Leite, queijos, iogurtes, requeijão. Alimentos industrializados. Óleo, margarina, manteiga e azeite. Café.

ALIMENTOS A SEREM EVITADOS: Carne de porco e seus derivados (banha, toucinho, lingüiça, salame, mortadela, presunto). Creme de leite, nata, manteiga, queijo curado. Frituras, pele de frango e couro de peixe. Coco e leite de Coco.

ALIMENTOS DE CONSUMO PROIBIDO: Açúcar, rapadura, mel/melado, doces em geral, caldo de cana, balas, bolos, chocolates, refrigerantes, sorvetes, bebidas alcoólicas, biscoitos e pães doces. (Ana Paula - http://www.sitecurupira.com.br)

Com base nas informações acima, ousarei montar um cardápio para um delicioso jantar:

Por ser um jantar, não poderá ser nada que dificulte a digestão. Em outras palavras, não poderá ser “pesado”.

Para quem curte uma deliciosa salada, temos alí, nos ALIMENTOS DE CONSUMO LIVRE, uma variedade muito atrativa. Pessoalmente sou fã de salada crua, com folhas verdes, tomates, pepino, cebolas e pimentão. E, para temperar, utilizamos (aqui em casa) azeite de oliva extra-virgem já previamente temperado (colocamos na garafa do azeite: 1 dente de alho cortado ao meio e sem o miolinho, alecrim, manjericão, orégano e 2 pimentas malaguetas cortadas ao meio. Essa mistura fica “apurando” uma semana.).

Ouso, ainda, sugerir um molho para a sua salada:

Bater, no liquidificador, os seguintes ingredientes:
- 1/4 de cebola, suco de um limão, 1 colher de mostarda, 1 dente de alho, 1 colher de iogurte natural, 3 colheres de azeite.

O ideal é consumir o molho no mesmo dia do preparo.

Como prato principal minha sugestão é bife de carne bovina grelhada com arroz cozido com cenoura.

O bife, de preferência uma carne macia, deve ser temperado previamente. Utilize alho amassado com um pouco de limão, uma pitada de coloral, sal a gosto e duas folhinhas de manjericão. Tudo amassado junto. Agregue o tempero aos bifes e reserve. Deixe descansar por 30min.

Para o arroz, doure o alho em duas colheres de óleo de girassol ou canola, coloque o arroz, previamente lavado e escorrido e a cenoura ralada. Frite-os por 3 a 5min. Coloque água fervente e deixe cozinhar.

Grelhe o bife. Utilize para isso, o grill ou uma frigideira antiaderente.

Pode-se preparar um molho para regar sobre o bife.

A saber:

Misture no liquidificador: meia xícara de leite desnatado, meio copo de requeijão light, uma colher de mostarda, um dente de alho. Leve ao fogo. Quando estiver fervendo, acrescente ervilhas escorridas. Desligue e coloque em um recipiente próprio para molhos.

E prontinho... Um jantarzinho para dois, e o que é melhor, light.

Não coloquei quantidades para alguns preparados acima, por deixar a critério de quem vai cozer.

Bom Apetite!

Cuzcuz salgado da Tereza

2011-04-01T23:46:00.001-03:00

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite de dendê
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 pimentão verde picadinho
1/2 pimentão amarelo picadinho
1 cebola picadinha
2 linguiças calabresas picadinhas
Linguiça suina mineira (mesmo comprimento de uma linguiça calabresa. Sem a pele
2 tabletes de caldo knorr bacon e louro
4 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadinhas
1/2 xícara (chá) de palmito picadinho
1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
20 ovos de codorna cozidos
2 xícaras de farinha de milho flocada
1 tomate cortado em rodelas
2 ovos cozidos cortado em rodelas
Azeitonas sem caroços
Salsinha picadinha

Modo de Preparo:

1 - Coloque o azeite de dendê numa panela e leve ao fogo, adicione a cebola, o pimentão, as linguiças e o extrato de tomate no fogo e cozinhe por 5min.

2 - Ferva a água e coloque, nela os tabletes de caldo. Deixe cozinhar por 10min.

3 - Coloque a água fervente na panela onde estão as linguiças e temperos. Acrescente as azeitonas picadinhas, o palmito, a ervilha e os ovos de codorna. Deixe cozinhar por 3min.

4 - Aos poucos coloque a farinha de milho, e mexa até soltar do fundo da panela. Reserve.

5 - Unte uma forma redonda (com furo no meio) com azeite de oliva. No fundo coloque as rodelas de ovos, as azeitonas e a salsinha picadinha. Na lateral coloque as rodelas de tomate.

6 - Com a forma já decorada, coloque a massa e aperte com a ajuda de uma colher, em direção ao fundo da forma.

7 - Desenforme e sirva morno ou frio.

PS: Aqui degustamos acompanhado com arroz branco e salada de alface com tomates.

Bolo de Chocolate Trufado com Passas ao Rum

2011-03-04T10:48:00.001-03:00

Ingredientes Massa:

1 copo de açúcar
3 ovos em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 copo de leite
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Ingredientes Cobertura e Recheio

200g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
100g de uvas passas
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparo

1. Misture com antecedência uma xícara de água, 2 colheres de rum e 1 colher de açúcar. Coloque as passas nessa mistura e reserve.

2. Coloque o leite para ferver juntamente com as colheres de óleo.
3. Na batedeira, bata os ovos inteiros com o copo de açúcar até dobrar de volume.

4. Peneire o trigo, o fermento e o chocolate em pó, juntos.

5. Coloque a mistura dos secos (item 4), aos poucos, na batedeira ainda em movimento.
6. Desligue a batedeira e acrescente o leite quente. Misture bem com uma colher. Não bater mais.
7. Unte uma forma com margarina e coloque a massa no forno já pré-aquecido, por 15 a 20 minutos.
8. Depois de assado, deixe esfriar e desenforme.

8. Derreta o chocolate em banho-maria.
9. Acrescente o creme de leite e 1 colher de rum. Misture bem os ingredientes e leve a geladeira para firmar mais o chocolate.

9. Corte o bolo ao meio.

10. Pegue as passas que estavam reservadas.
11. Com a ajuda de uma colher regue as duas partes do bolo com a água onde estavam as passas.

12. Use metade do creme de chocolate para o recheio. Espalhe bem sobre a metade do bolo.
13. Coloque as passas já escorridas.
14. Sobreponha a outra metade do bolo.
15. Cubra com o restante do creme de chocolate.

Enfeite como preferir. Leve a geladeira. Sirva gelado.

Fonte: Diário da Tereza

Especial para o Natal: Escondidinho de Maracujá

2010-12-24T11:38:00.001-03:00

Abaixo uma receita deliciosa, provada e aprovada que apareceu no programa Mais Você da Ana Maria Braga. A massa fica muito fofinha.

Ingredientes

Massa:
- 5 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo
- 70 g de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 150 ml de suco de maracujá
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura:
- 300 g de chocolate meio amargo derretido
- 8 colheres (sopa) de suco de maracujá

Modo de Preparo

Bolo:
1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.

2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.

3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.

Recheio:
4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura:
5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Dicas da Tereza

Na massa utilizei chocolate em pó da Garoto. O suco de maracujá foi o concentrado da Maguary.

Com a massa do bolo que retiramos do miolo, misturei 350g de Nutella e fiz brigadeiros que serão colocados na mesa compondo a decoração do escondidinho.

Especial para o Natal: Bolinho de bacalhau

2010-12-18T22:00:00.001-03:00

Ingredientes

250g de filet de bacalhau dessalgado
1 cebola
1 dente de alho
1 pimenta
coentro
cebolinha
pimenta do reino
óleo para fritar
1kg de farinha
2 colheres de sopa de bicarbonato
70 cl de água
sal

Modo de Preparo

Dessalgar e limpar o bacalhau na véspera. Passar no processador todos os ingredientes sem a farinha, água, bicarbonato e sal. Estes devem ser misturados com a mão para fazer uma massa lisa. Misture essa massa com os ingredientes processados e uma colher de sopa. Pegue essa mistura homogênea e coloque no óleo quente, formando bolinhos irregulares. O tempo de preparo é de cerca de 20 minutos.

Torta de queijo e atum

2010-12-10T21:29:00.001-03:00

A torta salgada é um item que vai bem em tudo: reuniões com colegas de trabalho, com amigos, aniversários, lanche e por que não, no almoço também. Volta e meia minha mãe prepara uma para o almoço. E a preferida aqui em casa é a de atum.

Massa:

1 xícara de iogurte natural
1 xicara de leite
6 colher de farinha de trigo
1 ovo
5 colheres queijo ralado
1 cebola picada
1 colher de fermento
orégano e sal a gosto

Recheio:

2 latinhas de atum
1 caixinha de molho de tomate
cebolinha picada a gosto
salsinha picada a gosto
azeitona picada a gosto
manjericão a gosto

Modo de Preparo:

- Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata por 3min ou até que a cebola fique totalmente triturada.

- Coloque a massa em um refratário untado e enfarinhado.

- Em uma vasilha a parte, junte os ingredientes do recheio. Coloque o recheio sobre a massa e leve a torta ao forno em temperatura de 180º por 35min.

Cupcake de nozes

2010-12-07T21:16:00.001-03:00

Como o Natal já está próximo, estou montando aos poucos o cardápio da ceia em família. Hoje ao assistir o jornal global da tarde (Jornal Hoje), vi o que farei para a sobremesa para todos os presentes: cupcake de nozes.

Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1 colher de chá de fermento
Modo de preparo
1. Bata os ovos até dobrarem de volume.
2. Acrescente os outros ingredientes, um de cada vez: primeiro o açúcar, depois a farinha e o leite. As nozes e o fermento são os últimos dois ingredientes. É só misturar com uma espátula ou colher.
3. Eles vão ao forno numa forma especial para cupcake. Dentro vão os pelotines: forminhas coloridas de papel.
4. Disponha a massa nas forminhas. Tome cuidado para não deixá-las cheias. A quantidade ideal é de três a quatro colheres para não transbordar e poder enfeitar depois.
5. Asse os bolinhos a 180 graus por 20 minutos. Depois é preciso cortar um círculo bem no meio e tirar o miolo para entrar o recheio de sua preferência. Para confeitar você pode usar confeitos coloridos ou ao seu gosto. Use a criatividade para dar ao seu cupcake um acabamento exclusivo.
A receita rende 15 bolinhos.

Fonte: Jornal Hoje

Lanche rápido: torrada a la Tereza

2010-11-29T11:14:00.001-03:00

Sabe aquela tarde que você deseja muito comer algo diferente, mas não encontra nada para satisfazer tal desejo? Pois é, já estive nessa situação algumas vezes. Abri a dispensa e lá tinha: sobras de pães do café da manhã, um pequeno vidro de azeitonas, uma caixa de milho verde com ervilhas. Fui para a geladeira, e lá tinha metade de um tomate, metade de uma cebola, meio pote de requeijão cremoso, maionese, queijo ralado e orégano. Era tudo o que precisava.

Primeiro passo foi cortar os pães como se fosse fazer torradas.

Em seguida, piquei o tomate e a cebola, bem pequeno. Juntei o meio pote de requeijão cremoso, duas colheres de maionese, duas colheres de milho verde com ervilhas e uma colher de azeitonas sem caroços. Ficou uma mistura de temperos e ingredientes de dar água na boca!

Sobre cada pedaço dos pães coloquei uma quantidade generosa dessa mistura, salpiquei orégano e queijo ralado. Coloquei todas em uma bandeja e levei ao fogo por 30min.

Depois de retirado do forno, foi só deliciar-me com o lanche saboroso! Como acompanhamento, tomei suco de laranja com mamão. Mas, quem preferir, pode beber coca-cola ou guaraná bem gelado. Ou, chamar quem estiver por perto e saborear com uma cerveja geladinha!

Não esqueça os ingredientes:

- 2 pães cortados em fatias
- 1/2 tomate grande picado
- 1/2 cebola médica picada
- 1/2 pote de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) de milho verde com ervilhas
- 1 colher de azeitonas sem caroços
- orégano e queijo ralado para polvilhar

Biscoitinhos de amido de milho

2010-11-17T22:38:00.001-03:00

Não há quem resista a esses biscoitinhos que, quando mordemos, parece derreter em nossa boca.

A receita abaixo é de biscoitinhos de amido de milho (maizena). Quando faço, tenho de esconder a fornada até esfriarem, caso contrário, somem rapidinho. Todos gostam. Mas vamos deixar de lero-lero.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 ovos inteiros
3 colheres de açúcar
2 colheres de margarina
800g de amido de milho (maizena)
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo

1-Bater, no liquidificador, o leite condensando, os ovos, o açúcar e a margarina.
2-Colocar a mistura em uma vasilha e acrescentar o fermento em pó e o amido de milho (aos poucos), mexendo bem até que a massa fique numa consistência de não mais grudar nas mãos.
4-Modele os biscoitinhos e ponha numa assadeira (vai precisar de duas para essa quantidade de massa) untada com margarina.
5-Amasse os biscoitinhos com um garfo e leve ao forno médio por 30min ou até que fiquem levemente dourados.
6-Retire do forno, espere esfriar (é difícil, mas tenta... rsss) e guarde em potes apropriados.

É garantido que a criançada adora esses biscoitinhos que são perfeitos para o lanche da tarde ou para agradar uma visita.

Arroz de Forno

2010-10-26T11:47:00.001-03:00

Ingredientes

· 4 xícaras (chá) de arroz cozido
· 100 g de mussarela ralada
· 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
· 1 cenoura ralada
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 2 ovos
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/2 pote de requeijão
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Dica Ana Maria: Use sobras de arroz e de legumes.

Dica Tereza: Acrescentar aos ingredientes 100g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos e, antes de levar ao forno, polvilhar com parmesão ralado.

Domingo teremos arroz de forno...

Sonhos Recheados II

2010-10-24T00:12:00.001-03:00

Bem, essa segunda receita que aqui apresento, foi a que testei e deu certo. A primeira, datada de 17/10/2010 não deu muito certo. O motivo não sei dizer. Não sei se foi o fermento biológico, que já estava há uma semana na geladeira (rssss), ou se foi devido ao tempo (no dia que testei chovia). O caso é que não cresceram. Do jeito que ficaram os que fritei, se jogasse na cabeça de alguém, poderia ser condenada por homicídio culposo.

Mas, como não desisto, fui em busca de outra receita. Encontrei duas mais, e escolhi a do Mais Você para fazer. Mas, só a massa. O recheio continuou sendo o do primeiro teste. O motivo de continuar com o recheio foram dois: não desperdiçar o primeiro que já tinha feito e o sabor. É delicioso!

Bem vamos a receita provada e aprovada:

Ingredientes:

Massa:

- 3 ovos inteiros
- 50g de fermento fresco
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 8 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- óleo para fritar os sonhos

Modo de Preparo:

Num refratário, coloque os ovos, o fermento, a manteiga, o açúcar, o sal, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1/2 xícara (chá) de leite. Misture e faça uma esponja.
Deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e amasse bem até que a massa fique macia e homogênea.
Deixe descansar por mais 5 minutos. Modele os sonhos e deixe descansar até dobrarem de volume (mais ou menos 30 minutos).
Frite-os em óleo à temperatura de 170ºC. Recheie a gosto e se quiser faça a cobertura.

A próxima vez que os fizer, colocarei, no momento de modelar os sonhos, pedaços de goiabada. Assim, quando fritar, já estarão recheados. Necessitando apenas polvilhar com o açúcar.

Sonhos Recheados

2010-10-17T22:49:00.001-03:00

Ingredientes:

MASSA
1kg de trigo
3 xicaras (chá) de leite morno
4 colheres (sopa) açúcar
1 tablete de fermento fresco (15 gramas)
1 ovo
1 xicara (chá) de óleo
1 pitada de sal
Açúcar e canela em pó para salpicar

CREME
1 lata leite condensado
A mesma medida de leite
raspas de um limão
3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:

No liquidificador colocar o leite, o fermento, o açúcar e da farinha de trigo, 3 colheres (de sopa). Bater por 3min. Colocar a mistura em uma vasilha e deixar descansar por meia hora.

Recheio:

Em uma panela colocar todos os ingredientes e levar ao fogo médio. Mexer bem até que vire um creme que solta do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve

Continuação da Massa:

Depois de descansada a mistura, acrescente o sal, o óleo, o ovo e a farinha trigo mexendo até ficar uma massa ideal para enrolar.

Abra a massa, com a ajuda de um rolo não muito fina, corte com a boca de um copo e leve a massa para fritar em óleo quente.

Montagem:

Depois de fritos, corte os sonhos ao meio, coloque o recheio do creme e salpicar os bolinhos no açúcar com canela.

Almôndegas de Frango Com Milho e Molho Branco

2010-10-17T20:22:00.001-03:00

Essa receita de almôndega de frango encontrei primeiro uma versão no site do Mais Você. Mas, fiz algumas mudanças. No preparo da almôndega troquei o caldo knoor por um pacotinho de sopa de cebola. E troquei o o molho branco. Pus uma outra receita de molho branco. Uma que gosto mais. Ainda não preparei, mas já imagino a delícia que deve ser. Quem sabe no sábado próximo faça elas para o almoço... Vamos a receita:

Ingredientes:

ALMONDEGAS
meio quilo de peito de frango moído
4 colheres (sopa) de leite
1 pão francês (só o miolo)
1 pct de sopa de cebola
3 colheres (sopa) de milho verde escorrido

MOLHO
1 cebola pequena picada
1 colher de margarina
1 caixinha de creme de leite
1/2 l de leite
1 colher de sopa cheia de maizena
1 xícara de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão)
Pimenta do reino
1 colher de sobremesa rasa de sal

Para untar:
margarina

Modo de Preparo:

ALMÔNDEGAS

1-Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
2-Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3-Em uma tigela, coloque o pão e umedeça com o leite.
4-Acrescente o frango moído, o milho e esfarele sobre a mistura o pct de sopa de cebola. Misture até ficar homogêneo.
5-Divida a massa em 12 porções e modele bolinhas.
6-Arrume-as na assadeira reservada e leve ao forno por 25
minutos ou até dourar. Reserve.

MOLHO

7-Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta.
8-Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite.
9-Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto
10-Coloque o leite (com a maizena dissolvida, para não empelotar).
11-Mexa até o molho começar a ter uma consistência mais firme.
12-Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar.
13-Reserve.
14-Junte as almôndegas no molho e cozinhe por mais 3 minutos.
15-Coloque em uma travessa. Sirva quente.

Imagino essas almôndegas sendo servidas com macarrão fusili ou conchas

Cup Cake Festivo

2010-10-13T22:05:00.001-03:00

Passo 1

Cup Cake festivo, com formato de coração na tampa e recheio de geléia de morango.

Passo 2

Para prepara os cup cakes você vai precisar destes ingredientes: 7 colheres de açúcar, 2 ovos, 1 xícara de farinha com fermento, 1/2 xícara de manteiga sem sal, uma pitada de sal, algumas colheres de leite, extrato ou essência de baunilha e forminhas de papel próprias para assar bolinhos, vendidas em casas de festas ou especializadas em ingredientes para confeitaria.

Para a decoração: geléia de morango e açúcar de confeiteiro.

Passo 3

O modo de fazer é ridículo: coloque tudo na batedeira e misture até obter um creme homogêneo.

Passo 4

Despeje então a massa nas forminhas de papel...

Passo 5

...depois coloque-as com cuidado dentro de formas metálicas de empadinhas, para que mantenham o formato enquanto assam em forno bem quente.

Passo 6

Depois de assados por cerca de 20 minutos, deixe os bolinhos esfriarem completamente. Só então corte a tampa de cada um dos cup cakes (delicadamente, para não destruir sua obra) e tire um molde de coração com um cortador de biscoitos.

Passo 7

Coloque um punhado de geléia de morango (ou outra que você goste) no centro da base do bolinho. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a tampa do bolinho, já recortada...

Passo 8

...coloque a tampa com formato de coração e já polvilhada com o açúcar de confeiteiro sobre o bolinho.

Passo 9

Seu Cup Cake festivo está pronto!

Fonte: Casa da Chris

Rosca húngara

2010-10-13T21:44:00.001-03:00

Rosca:

6 gemas
6 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de açúcar
3 tabletes de fermento
2 copos de leite morno
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo

Bata no liquidificador todos os ingredientes acima, exceto a farinha. Coloque a mistura numa vasilha e misture a farinha aos poucos, amassando bem.

Recheio:

4 colheres de sopa de manteiga
8 colheres de sopa de açúcar
uvas passa
coco ralado

Misture a manteiga com o açúcar e sove bastante.

Modo de fazer:

Divida a massa em 4 partes. Abra a massa (cada parte separada), passe o recheio, jogando por cima as passas e coco. Enrole como um rocambole e corte de 3 em 3 cm. Coloque pedaço por

pedaço em assadeira redonda (com buraco).

Antes de crescer:

Deixar crescer.

Depois de crescer:

Colocar para assar em forno brando.

Cobertura:

1 copo de leite
1 copo de açúcar

Leve ao fogo para engrossar um pouco e jogue por cima da rosca assada e leve ao forno novamente por 3 minutos, para secar.

Fonte: Cozinha para Relaxar

Planejando…

2010-10-13T19:51:00.001-03:00

É incrível! Quando gostamos muito de fazer algo, volta e meia bate uma vontade louca de criar. De colocar as mãos na massa. De proporcionar momentos agradáveis àqueles que amamos. É assim que me sinto com relação a cozinha.

Sempre que tenho uma folga entre uma turma de alunos e outra (no momento estou dando aulas de reforço escolar), minha cabeça fica maquinando algo para preparar para minha família.

E já tenho algo em mente...

É isso mesmo... Mas não será uma costela comum. Será costela recheada assada na churrasqueira nova da minha mãe. É uma parecida com essa abaixo, mas não é de alumínio. A da minha mãe é de ferro batido.

Assim que escolher o dia e determinar os ingredientes do recheio, posto aqui para todos.

Bolinho de Chuva

2010-10-09T22:58:00.001-03:00

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado
Erva-doce a gosto
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó

Modo de fazer
Misturar a manteiga e o açúcar, acrescentar os ovos um a um, pôr aos poucos o trigo já peneirado com o fermento, misturar; acrescentar o sal, a erva-doce e o queijo ralado. Mexer mais um pouco.
Fritar em óleo quente, pingando aos poucos com colher de chá sobre papel absorvente;
Abaixar o fogo, quando o óleo estiver muito quente;
Salpicar os bolinhos já prontos com o açúcar e canela;
É uma delícia para servir com café em “dia de chuva”!
Rendimento: 10 porções

Receita extraída do livro "À mesa com Monteiro Lobato". A receita do clássico bolinho de Tia Nastácia foi extraída dos cadernos de Dona Purezinha, esposa do escritor.

Fonte: GNT

Almoço de domingo

2010-10-09T22:18:00.001-03:00

E neste domingo o almoço da família é por minha conta. O cardápio? Bem já foi postado aqui. Será coxas e sobrecoxas de frango recheadas. O acompanhamento será arroz branco com batata palha e salada.

Para os outros convidados, comprei sorvete pronto (da Kibon mesmo). Eu não posso tomar gelado extremo (sorvetes, picolés), por isso, minha sobremesa será gelatina diet.

Com relação as coxas e sobrecoxas de frango, fiz alterações no tempero. Usei alho, curry, azeite aromatizado, limão, shoyo light, especiarias e sal. Para a farofa de amanhã, penso em fazer algumas mudanças também. Acrescentar um pouco de salame.

Molhos para salada

2010-01-26T21:05:00.001-03:00

Molho basico

2 colheres de mel
um pouco de pimenta do reino moida meio graúda
2 colheres de mostarda
suco de 1 limao
azeite a gosto

Misturar os ingredientes

Molho Maravilha

Bacon
Azeite de oliva
Vinagre de maça
Molho de mostarda
Molho shoyo
Sal

Fritar o bacon cortado em cubos pequenos no azeite de oliva.
Deixar esfriar e acrecentar molho de mostarda, molho shoyo, mostarda e sal.
Misturar bem.
Servir sobre salada alface ou outras de sua preferência

Molho de Ervas

3/4 de xícara de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1 colher de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 colher de sopa de alho esmagado
2 colheres de chá de mel

Misture bem todos os ingredientes .

Molho Inglês Caseiro

2 xícaras de vinagre
pimenta-do-reino moída
1 pimenta vermelha
salsa
1 folha de louronoz-moscada ralada
1 xícara de açúcar
2 colheres de com azeite

Ponha numa caçarola 1 xícara de açúcar e deixe amarelar, sem queimar.
Junte todos os outros ingredientes, menos o azeite.
Volte a fogo fraco por uns 15 minutos.
Apague e tampe a panela.
No dia seguinte, coe com um pano fino e junte o azeite, colocando em garrafa com tampa
use depois de uma semana quardado em lugar seco e escuro

Molho de Iogurte

1 iogurte desnatado
1 colher de chá de suco de limão
1 gota de adoçante
1 colher de sobremesa de salsinha picada

Misture todos os ingredientes .

Molho de Laranja

1 copo de suco de laranja
2 cebolas picadas
150 gramas de castanha de cajú moida
sal a gosto
pimenta-do-reino
1/2 xicara de azeite
suco de um limão

Misture todos os ingredientes.

Molho de Iogurte II

1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Azeite à gosto
Sal e pimenta do reino à gosto

Misture todos os ingredientes.

Pão Caseiro

2010-01-25T22:53:00.001-03:00

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo
1/2 litro de leite morno
1 ovo
10g de fermento para pão
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

1 - Em uma vasilha grande coloque a farinha de trigo e reserve.

2 – Bata todos os outros ingredientes no liquidificador por, aproximadamente, 3min.

3 – Coloque a mistura líquida na farinha e encorpore bem a massa. Sove bastante e deixe descansar por 1 hora.

4 – Sove novamente a massa, divida em duas partes iguais. Modele os pães e ponha em formas apropriadas. Deixe descansar por 30min.

5 – Asse em forno médio por, aproximadamente, 30min ou até que fique douradinho.

6 – Desligue o forno e pincele os pães com margarina. Deixará os pães com aspecto lindo.

Farofa deliciosa

2010-01-24T14:20:00.001-03:00

Ingredientes:

200 g de linguiça calabresa bem picada
200g de bacon bem picado
100 g de manteiga
500 g de farinha de mandioca grossa
1 cebola roxa picada
salsinha picada
Sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha a gosto.

Preparo:

Derreta a manteiga e doure o bacon, a linguiça e a cebola. Acrescente aos poucos a farinha e misture. Acerte os temperos e acrescente a salsa.

Dicas: Depois de preparada você pode acrescentar: banana, ovos cozidos picados, azeitonas picadas…

Feijão a la baiana

2010-01-24T13:54:00.001-03:00

Ingredientes:

1 Kg de feijão preto
100 g de charque (carne seca)
70 g de orelha de porco
70 g de rabo de porco
70 g de pé de porco
100 g de costelinha de porco
50 g de lombo de porco
100 g de paio
150 g de lingüiça calabresa

Tempero:

1 cebola grande picada
3 folhas de louro
3 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto
Sal se precisar

Modo de Preparo:

Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias. Coloque para cozinhar passo a passo: o feijão com as carnes duras, por aproximadamente 15min. Em seguida, sem retirar o feijão, coloque as carnes moles e deixe cozinhar por mais 15min. Quando o feijão estiver mole, retire as carnes e reserve. Refogue os temperos e jogue no feijão. Volte as carnes e deixe ferver.

Dicas de acompanhamento: arroz, salada, farofa, frango frito

Coxa e Sobrecoxa Recheada

2010-01-20T19:39:00.001-03:00

Essa receita ainda não fiz. Mas, já pensei em todos os ingredientes e preparativo. Posto para não esquecer e para num futuro bem próximo, fazer para o almoço em família. A imagem acima é meramente ilustrativa.

Coxa e Sobrecoxa Recheada

Ingredientes:

1kg de coxa e sobre coxa de frango desossada
3 dentes de alho amassados
1 limão
Azeite extra virgem a gosto
Curry a gosto
150g de bacon picado
1/2 cenoura média ralada
1 cebola picada
150g de linguiça calabresa picada
1 colher (sopa) de margarina
Tempero verde picado
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1-Misture o limão, o alho, o azeite e o curry. Pegue as coxas e sobrecoxas já limpas e desossadas e tempere com a mistura. Reserve.

2-Em uma panela, aqueça a margarina, coloque o bacon e deixe fritar. Acrescente a linguiça, a cebola e a cenoura. Quando estiver bem fritinhos, abaixe o fogo e acrescente o tempero verde e a farinha de milho. A farofa deve ficar molhadinha. Confira o sal.

3-Pegue as coxas e sobrecoxas. Coloque a farofa e feche-as com palitos. Coloque em uma bandeija e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 45min, aproximadamente. Retire o papel alúmio e recoloque no forno para dourar. Sirva quente com arroz branco.

Bolo de milho

2009-11-05T18:58:00.001-03:00

Ingredientes:
2 vidros de leite de coco (400ml)
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde escorrido
4 ovos
1/2 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos (tipo milharina)
1 pacote de pó para pudim de coco ou baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Preparo:
Bata no liquidificador metade do leite de coco, metade do coco ralado, o leite, o milho, os ovos, a margarina, os flocos de milho e o pó para pudim até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido por 40minutos ou até dourar. Leve fogo médio, o leite de coco e o coco ralado restantes e deixe levantar fervura.

Desenforme o bolo ainda morno e cubra com a calda da panela.

Sirva em temperatura ambiente

Bolo de chocolate

2009-11-05T18:31:00.001-03:00

Ingredientes do Bolo:
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 copos de coca-cola ou guaraná antártica (não serve outro refrigerante)

Modo de Preparo:
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme e reserve. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar aos poucos enquanto mexe. Despeje aos poucos a farinha peneirada com o chocolate e vá acrescentando o leite também aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, delicadamente as claras em neve e continue batendo. Você irá observar bolhas na massa. É sinal que a massa está no ponto. Quando finalizar acrescente o fermento e bata por mais uns dois minutos. Despeje a massa em uma forma redonda, devidamente untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente por aproximadamente 40 minutos. Enquanto isso faça o recheio.

Recheio:
Junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo médio. Fique mexendo até começar a ferver. Deixe apurar por mais 2 minutos e espere a massa do bolo ficar pronta para rechear.

Complementação:
Após a massa esfriar um pouco, cuidadosamente corte o bolo ao meio, em duas partes, removendo com cuidado a parte de cima e colocando de lado num prato largo. A parte de baixo do bolo que ficou é quem vai receber o recheio. Pegue 1 copo de refrigerante (coca-cola ou guaraná) e molhe esta parte sem medo de ser feliz. Isso vai fazer com que a massa do bolo fique macia. Após molhar bem com o refrigerante (mas não precisa ensopar), coloque o recheio. Agora traga de volta a parte de cima do bolo e coloque no lugar. Mais uma vez, molhe essa parte de cima do bolo com o outro copo de refrigerante. Acrescente mais recheio por cima, como se fosse a cobertura do bolo.

Fonte: Sussuarana

Bolo de iogurte e citrinos

2009-11-05T18:04:00.001-03:00

Ingredientes:

180g de manteiga
1 chávena (250ml) de açúcar refinado
3 colheres (chá) de raspa de limão
3 colheres (chá) de raspa de laranja
5 ovos
1 chávena de iogurte natural (2 iogurtes)
2 1/2 chávenas de farinha de trigo (o 1/2 foi de farinha integral)
2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de soda

Calda de citrinos:

1 chávena de açúcar
3/4 chávena de água fria
1 pedaço grande de casca de limão
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 colher (sopa) de sumo de laranja
1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira

Preparação:

Aqueça previamente o forno a uma temperatura moderada de 180ºC. Unte uma forma redonda e funda com manteiga derretida ou óleo; forre-lhe o fundo e os lados com papel vegetal.

Com a batedeira eléctrica, numa tigela, bata a manteiga, o açúcar e as raspas da laranja e limão até obter uma mistura homogénea e cremosa. Junte-lhe as gemas de ovo pouco a pouco, acrescentando uma de cada vez, sem parar de bater e, depois, deite a mistura numa tigela grande. Com uma colher de metal, adicione-lhe o iogurte e depois a mistura de farinha peneirada, fermento e bicarbonato.

Coloque as claras de ovo numa tigela limpa e seca e bata-as em castelo com a batedeira. Com a ajuda de uma colher de metal, junte as claras de ovo ao creme de manteiga e açúcar e deite, às colheradas, a massa na forma.

Leve ao forno entre 45 e 50 minutos ou até que, ao enfiar o espeto/palito este saia limpo. Deixe o bolo repousar.

Para fazer a calda:

Num tacho, misture a água e o açúcar. Leve-os a cozer em lume brando, mexendo sempre, até que o açúcar se derreta. Aumente o lume até levantar fervura e, depois, reduza-o, acrecentando-lhes a casca e os sumos. Deixe cozer sem mexer e sem tapar, durante 20 minutos.

Retire a casca e deixe a mistura arrefecer. Adicione a água de flor de laranjeira. Deite a calda sobre o bolo ainda na forma. Quando a tiver absorvido, desenforme-o.

Fonte: Blog Canela Moída

Torta de Batata

2009-10-27T14:10:00.001-03:00

Ingredientes

1 kg de batata
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
3 unidade(s) de pão francês amanhecida(s)
3 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
quanto baste de cheiro-verde picado(s)

Recheio

500 gr de patinho moído(s)
1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada Sadia moída(s)
6 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s)
2 tablete(s) de caldo de legumes
2 unidade(s) de ovo cozido
3 colher(es) (sopa) de azeitona verde picada(s)
quanto baste de cheiro-verde picado(s)

Modo de preparo

Tire as cascas do pão francês e demolhe em um pouco de leite. Reserve. Descasque as batatas, cozinhe e passe pelo espremedor. Junte o alho, o , a cebola, os ovos, os pãezinhos bem espremidos, o queijo, o cheiro verde e misture bem.
Recheio

Frite o alho no azeite, acrescente a cebola e deixe refogar um pouco. Junte a carne moída (já temperada) com a lingüiça e os tomates, abaixe o fogo. Deixe refogar, tomando o cuidado para não deixar formar pelotas. Quando a carne estiver cozida, acrescente os ovos, azeitonas e o cheiro verde picados.
Montagem

Unte uma forma ou refratário com margarina e farinha de rosca. Coloque uma parte da massa, o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Pincele gema e leve ao forno para dourar.

Torta de Abacaxi

2009-10-10T17:02:00.001-03:00

Ingredientes:

1 laranja média picada (com casca, sem caroços e sem o miolo)
3 ovos inteiros
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 abacaxi médio descascado e fatiado (fatias finas)
Calda de acúcar (3 colheres de açúcar, 1 xícara de água. Leve ao fogo o açúcar, deixe queimar em ponto de dourado, e coloque a água. Deixe ficar em ponto de calda)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a laranja, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por aproximadamente 5 min.

Em uma vasilha separada, peneire a farinha de trigo com o fermento. Acrescente a mistura batida até que se forme uma massa homogênea.

Em uma assadeira redonda, coloque o abacaxi e a calda de açúcar. Coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 40min.

Depois de assado, desenforme de modo que o abacaxi fique como na foto. Por cima.

Espere esfriar e sirva. Ou leve para a geladeira e sirva gelado.

Bolo de Laranja Formigueiro de Liquidificador

2009-10-08T16:28:00.002-03:00

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a laranja, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por aproximadamente 5 min.

Em uma vasilha separada, peneire a farinha de trigo com o fermento. Acrescente a mistura batida até que se forme uma massa homogênea.

Acrescente o chocolate granulado, fazendo-o incorporar bem na massa.

Coloque em uma forma untada com margarina e trigo.

Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 min.

~~OBS:~~ Sobre o bolo reguei suco de um limão, misturado com açúcar. Se preferir, pode cobrir com calda de chocolate. Ou, simplemente, sem nada!

Sopa de Feijão da Tere

2009-10-04T13:28:00.001-03:00

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão carioca (ou qualquer um a sua preferência)
200g de charque
1 cenoura média, descascada e picada (bem pequeno)
2 batatas médias, descascadas e picadas (bem pequeno)
100g de bacon, picadinho (pequeno)
1 linguiça paio (aproximadamente 100g), fatiada fininha
1 cebola média, descascada e picada (bem pequeno)
3 dentes de alho
200g de macarrão de sua escolha
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão com a charque e água o quanto baste, em uma panela de pressão por aproximadamente 30min (ou até que esteja cozido). Separe a charque do feijão, desfie e reserve. Deixe o feijão esfriar um pouco. Em seguida, bata no liquidificador com o caldo do cozimento, até formar um creme. Reserve.

Utilize a mesma panela de pressão. Coloque a cenoura, as batatas e o macarrão. Coloque água até cobrir os ingredientes. Leve para o fogo e assim que der pressão deixe cozinhar por 5min. Desligue, tire o vapor. Reserve.

Em uma panela (frigideira), coloque o bacon e leve-o ao fogo. Deixe fritar. Quando estiver bem fritinho, retire com uma espátula o bacon e reserve. Na gordura do bacon, frite a linguiça. Assim que estiver frita, retire com uma espátula e reserve. Na mesma gordura, coloque a cebola e deixe refogar, acrescente o alho e a pimenta-do-reino.

Jogue a cebola refogada com o alho e a gordura do bacon na panela de pressão onde estão os legumes cozidos e o macarrão. Acrescente o bacon, a linguiça, a carne desfiada e o creme de feijão.

Leve ao fogo para ferver. Verifique o sal. Sirva bem quente.

~~OBS:~~ Se for do agrado, pode polvilhar cheiro-verde bem picadinho na hora de servir.

Torta de Sardinha

2009-09-30T16:54:00.001-03:00

Ingredientes:

2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de femento em pó químico
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar
Cheiro-verde picado para polvilhar

Recheio:

2 tomates sem sementes picados
1 cebola picada
2 latas de sardinha sem espinhas escorrida
200g de azeitonas verdes sem caroço, picadas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes da massa até ficar homogênea. Despeje em uma forma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e distribua sobre a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25min. Retire do forno, polvilhe com cheiro-verde picado e sirva.

~~OBS~~: A receita pede cheiro-verde picado, como não tínhamos, não colocamos. Sinceramente?!? Não fez falta!!!

Manjar dos deuses

2009-09-27T08:37:00.001-03:00

INGREDIENTES:

1 leite condensado
1 creme de leite
1 leite de coco
1 sache de gelatina incolor sem sabor

MODO DE PREPARO:

Junte o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco e bata no liquidificador.
Dissolva e gelatina em meio copo de agua morna e junte com os demais ingredientes.
Deixe bater de 05 a 08 minutos.
Unte a forma com oleo, despeje os ingredientes e coloque na geladeira por 04 horas, desenforme e sirva com ameixas pretas em calda.

Fonte: Receitas Lilian

Bolinhas de queijo

2009-09-21T18:27:00.001-03:00

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de água
1/2 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de manteiga
1/2 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
50 g de queijo prato
agua gelada o quanto baste
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Numa panela média, coloque a água, o óleo, a manteiga e o caldo de galinha e leve ao fogo alto.
2. Quando ferver, retire do fogo, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem. Volte ao fogo baixo, mexendo por 3 minutos.
3. Retire do fogo e trabalhe a massa, ainda quente, mexendo bem, até ficar lisa e uniforme. Reserve.
4. Corte o queijo prato em cubos de 1 cm. Comece cortando em fatias (1 cm); corte cada fatia em tiras (1 cm); e as tiras em cubos. Reserve.
5. Com uma colher de chá, pegue uma porção de massa e faça uma bolinha. Recheie a bolinha com um cubinho de queijo e feche bem. Enrole novamente nas mãos para dar forma. Repita o procedimento com toda a massa e com o queijo.
6. Coloque a água gelada numa tigela e a farinha de rosca em outra.
7. Passe cada bolinha pela água e depois pela farinha. Reserve.
8. Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo para esquentar. Quando o óleo estiver quente, com cuidado, acrescente as bolinhas aos poucos para fritar. Com uma escumadeira, vire as bolinhas para que dourem de todos os lados.
9. Retire as bolinhas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Sirva imediatamente ou conserve em geladeira. Na hora de servir, aqueça no forno em temperatura média.

Fricassé

2009-09-21T18:22:00.001-03:00

ingredientes:

frango desfiado e cozido já com sal ,a quantidade é de acordo com cada família.
batata palha

molho estilo catupiri

leite
manteiga
maizena para engrossar o molho
creme de leite
sal

modo de fazer o molho

Coloque no fogo uma panela, depois coloque a manteiga, espera derreter e em seguida coloque o leite que pode ser um litro(sempre observando o tamanho da família sal a gosto espere ferver o leite e depois adicione em um copo cheio de leite a maizena ou amido de milho para engrossar o creme (o creme não pode ficar nem muito grosso e nem muito ralo, tipo um mingau de criança) outro detalhe vá derramando aos poucos o leite com a maizena feito o creme desligue o fogo e adicione o creme de leite. nunca adicionar o creme de leite com fogo ligado.

montagem do prato

Pegue um forma ou refractário faça uma cama de frango desfiado em seguida vá colocando aos poucos o creme, depois outra camada de frango desfiado e repete com o creme até chegar próximo da borda, salientando que a ultima camada tem que ser de creme. Feito isso cubra a formas ou refractário com batata palha e pronto. leve ao forno para esquentar e sirva com arroz.

Molho à Bolonhesa

2009-09-04T09:37:00.001-03:00

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de chá de água)
- 100 ml de molho de tomate
- 1 cebola
- 1 cenoura descascada
- 1 gomo de linguiça calabresa picado grosseiramente
- 100 g de champignon em conserva escorrido
- 50 ml de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de carne picada na ponta da faca (preferência alcatra)
- 50 ml de vinho branco seco
- 250 ml de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água)
- cheiro verde picado a gosto
- sal a gosto

Modo de Preparo

1- Num liquidificador coloque a xícara (chá) de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de chá de água), 100 ml de molho de tomate, 1 cebola, 1 cenoura descascada, 1 gomo lingüiça calabresa picado grosseiramente e 100 g de champignon em conserva escorrido e bata bem. Reserve.

2- Numa panela, em fogo médio, com 50 ml de azeite refogue 2 dentes de alho picados e 500 g de carne picada na ponta da faca (alcatra) até dourar (+/- 8 minutos)

3- Acrescente 50 ml de vinho branco seco, a mistura batida no liquidificador (e reservada acima), 250 ml de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água), cheiro verde picado e sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.

Dica: Ideal para ser servido com massas em geral.

Fonte: Globo.com

Pão de Leite

2009-08-30T19:36:00.001-03:00

Massa

1 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
1 unidade(s) de ovo
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
1 colher(es) (chá) de sal
1/2 kg de farinha de trigo

Massa

Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela.
Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada. Deixe crescer por volta de quarenta minutos e asse. Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xícara.

Samossa

2009-08-26T22:20:00.001-03:00

Samossa é um nome de um pastel indiano bem saboroso. Seu recheio pode ser de batatas temperadas com ervilha, couve-flor, tomate e até uva passa. As samossas podem ser servida como entrada e acompanhadas de chutney de hortelã. O chutney é um tipo de molho frio e bem condimentado.

Vamos aprender a fazer?

Ingredientes (para 4 unidades):

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de creme de leite (de preferência o de caixinha)
3 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada) ou manteiga derretida
1 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara de água (mais ou menos, para dar consistência)

Recheio:

1 batata grande cozida
3 raminhos de brócolis cozidos
1/2 cenoura ralada
1/2 pimentão vermelho picado
Azeitonas a gosto
Sal e pimenta a gosto
Páprica a gosto (ou curry)

Para fazer a massa, misture tudo, menos a água. Vá acrescentando a água aos poucos, até a massa virar uma bola e ficar lisinha. Ela deve ter uma consistência úmida, mas não grudenta. Divida a massa em 4 bolinhas e abra cada uma numa superfície lisa, sem farinha. Não precisa ficar muito fino, como o pastel. O recheio é so amassar a batata e o brócolis com um garfo e acrescentar os demais ingredientes, formando um purê. Coloque bastante recheio em cada círculo e feche como se fosse uma trança, torcendo a massa de fora para dentro:

Frite em óleo não muito quente. A massa deve ficar levemente quebradiça, como se fosse massa folhada. Delícia.

Fonte: quichedemacaxeira.blogspot.com

Bolo de Limão

2009-08-24T20:00:00.001-03:00

Ingredientes:

Casca de um limão médio (sem a parte branca)
3 ovos
3/4 xicara (chá) de óleo
2 copos (americano) de açúcar
1 xicara (chá) de leite
3 copos (americano) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

** Atenção: o copo americano mede aproximadamente 190ml , não é aquele de requeijão.

Modo de preparo:

Bata a casca do limão, os ovos, o óleo, o açúcar e o leite no liquidificador por aproximadamente 3 minutos. Numa tigela peneire a farinha e o fermento, junte a mistura do liquidificador e mexa até ficar homogêneo. Coloque para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura:

1 - Misture o suco de dois limões com meia lata de leite condensado até adquirir consistência e jogue por cima de bolo.

2 - Aproveite o suco do limão, misture com um pouco de açucar de confeiteiro e jogue por cima do bolo.

Pão de queijo de liquidificador

2009-08-19T20:47:00.001-03:00

Ingredientes:

3 xicaras de polvilho azedo, mas tem gente que prefere polvilho doce, tanto faz.
1 xicara de leite
1/2 xicara de óleo
3 ovos
sal a gosto
200 gramas de queijo ralado

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador (vai ficar uma massa líquida), unte forminhas de empada com óleo e encha até a metade com a massa.

Coloque as forminhas dentro de uma assadeira, pois eles crescem bastante e pode entornar. Leve ao forno médio por uns 20 minutos até ficarem dourados.

Escondido de frango com creme de queijo

2009-08-19T20:44:00.001-03:00

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola grande picada
1 cenoura média ralada
2 e 1/2 xícaras (chá) de frango desfiado (aproximadamente 1k)
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada
1 colher (sopa) de salsa picada

Creme:

1 colher (sopa) de maisena
1 e1/2 xícara (chá) de leite
1 pote de requeijão
1 xícara (chá) de mussarela ralada
50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a cebola, a cenoura e refogue. Acrescente o frango, sal, pimenta, noz-moscada, salsa e refogue. Despeje em um refratário médio. Em outra panela, dissolva a maisena no leite, adicione o requeijão e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Acrescente a mussarela, metade do parmesão e misture até os queijos derreterem. Espalhe sobre o refogado e polvilhe com o restante do parmesão. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.

Doce de gelatina

2009-08-19T20:35:00.001-03:00

INGREDIENTES

2 gelatinas a gosto
0,5litro de agua a ferver para a gelatina
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado.
1 Folha de gelatina sem sabor

MODO DE PREPARAÇÃO

Faca a gelatina só com a agua a ferver, mexa muito bem até desfazer bem. Deixe arrefecer e solidificar. Corte a gelatina em cubos. Bata as natas e junte-lhe o leite condensado.
Coloque a folha de gelatina de molho e em seguida desfaca-a muito bem com um pouco de agua a ferver (pouca) e misture-a ao leite condensado e às natas.
Junte os cubos de gelatina e deite numa forma passada por agua fria e leve ao frigorifico até prender bem.

Doce de banana

2009-08-19T20:32:00.001-03:00

Ingredientes:

1k de banana nanica
700g de açúcar cristal
1 xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo:

Descasque as bananas e corte em rodelas. Coloque o açúcar e a água numa panela grande e leve ao fogo média, cozinhe até que a calda fique grossa. Acrescente a banana e o suco de limão e mexa. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fique mais escuro. Mexa até que solte do fundo da panela.

Surpresa de Uva

2009-08-16T21:31:00.001-03:00

Ingredientes:

1 lata de Moça Fiesta Beijinho
1 cacho de uvas itália
Coco ralado

Modo de preparo:

Com as mãos untadas com margarina, pegue porções do beijinho e cubra cada uva. Na fotografia, o doce foi coberto com açúcar cristal. Prefiro coco ralado.

Depois é só deliciar-se. Lembram os olhos de cabra de No Limite ao estourarem. E o ideal é mastigá-lo de forma que a uva estoure em sua boca.

Músculo Facinho Facinho

2009-08-07T11:45:00.001-03:00

Uma receita que me pareceu ser deliciosa, mostrada hoje no programa da Ana Maria Braga. Quando experimentar, faço meu comentário sobre a mesma.

Ingredientes

- 1 kg de músculo cortado em cubos pequenos
- 2 pacotes de sopa pronta com 20 g (sabor tomate, carne e
cebola)
- 100 g de linguiça calabresa picada
- 100 g de bacon picado
- 1 chuchu cortado em cubinhos
- 1 lata de cerveja preta
- sal a gosto

Modo de Preparo

1- Numa panela de pressão coloque 1 kg de músculo cortado em cubos pequenos, 2 pacotes de sopa pronta 20 g (sabor tomate, carne e cebola), 100 g de lingüiça calabresa picada, 100 g de bacon picado, 1 chuchu cortado em cubinhos, 1 lata de cerveja e sal a gosto e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão conte 15 minutos. Sirva em seguida com farofa e molho a campanha.

Fonte: Mais Você

Tchai

2009-08-07T11:38:00.001-03:00

Ingredientes:

Chá preto
Gengibre a gosto
Pimenta do reino em grãos a gosto
Canela em pau a gosto
Cravo da índia a gosto
Açúcar mascavo a gosto
Leite a gosto

Modo de preparo:

Aqueça a água do preparo do chá preto (quantidade que você quer em xícaras deve ser metade da água. Para duas xícaras de tchai, uma xícara de água), coloque o gengibe em fatias finas, a pimenta, a canela e o cravo. Deixe a água ferver. Coloque o sachet do chá preto (quantidade de acordo com a quantidade de xícaras de água). Adoçe a gosto. Coe e ponha em uma garrafa térmica ou uma jarra de vidro resistente (usamos jarra de vidro resistente). Aqueça o leite. Quando levantar fervura, adicione ao tchai (a quantidade de leite é a mesma quantidade do chá temperado) ou a gosto. Servir bem quente.

RISOTO DE FRANGO AO CURRY

2009-07-22T21:18:00.001-03:00

INGREDIENTES:

1kg de peito de frango
1 maço de cheiro verde
1 cubo de caldo de galinha
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de curry
Água para cobrir

Risoto:

2 colheres (chá) de manteiga
2 cebolas processadas
4 xícaras (chá) de arroz italiano (arborio)
200ml de vinho branco seco
Sal a gosto
2L de água fervendo
200g de ervilha fresca
1 lata de creme de leite
200g de queijo parmesão ralado
Salsinha processada

PREPARO

FRANGO:

Na panela de pressão cozinhe o peito de frango com os temperos, processe e reserve.

RISOTO:

Numa panela, coloque a manteiga e frite a cebola até dourar. Acrescente o arroz e mexa. Depois acrescente, o vinho para flambar, o sal, coloque o frango desfiado, mexa bem, acrescente água aos poucos. Acrescente a ervilha e deixe ficar bem cremoso e al dente. Desligue a panela e acrescente o creme de leite, o queijo e a salsinha. Sirva em seguida.

Ovos de codorna empanados

2009-07-22T20:53:00.001-03:00

Ingredientes:

2 copos de leite (utilize um copo de 300ml)
2 copos de farinha de trigo (utilize um copo de 300ml)
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
1 cubo de caldo de galinha
sal (se necessário)
30 ovinhos de codorna

Empanar:

1 ovo
1 xícara (chá) de água
50g de queijo parmesão
200g de farinha de rosca

Modo de Preparo:

Cozinhe os ovos de codorna, retire as cascas e reserve. Em uma panela, acrescente o leite, a margarina, o caldo de galinha e o sal.Assim que estiver fervendo acrescente a farinha e mexa vigorosamente até dissolver a farinha e formar uma bola. Se quiser uma massa mais macia, reduza um pouco a quantidade de farinha. Retire 1 a 2 dedos da medida do copo.

Assim que a massa esfriar (deixar ainda um pouco morna), unte sua mão com margarina e sove a massa até que ela fique bem lisa.

Faça uma pequena bola da massa, achate com a palma de sua mão e recheie com um ovo de codorna cozido. Cuidado para não deixar ar.

Bata o ovo com 1 xícara de água. Passe os salgadinhos por essa mistura e depois passe na farinha de rosca previamente misturada ao queijo parmesão. Frite em óleo quente.

Fonte: Conversa na Cozinha

Camarão Empanado

2009-07-16T17:16:00.001-03:00

1 K de camarão grande

Limpar os camarões deixando o rabinho, colocar as cascas numa panela com água e iguarias de preferência (folhas de louro, orégano, cheiro verde, salsinha, alho, cebola, um tomate, sal e pimenta a gosto). Deixar ferver por 10 minutos. Espetar os camarões com palito de churrasco (metade) para os mesmos não enrolarem, e cozinhar por 3 minutos neste caldo que já deve estar fervendo.

Retirar os camarões e reservá-los até esfriar.

Enquanto isso coe o caldo que cozinhou os camarões e retorne-o a panela, junte ½ copo de leite, 4 colheres de farinha de trigo peneirada, 1 colher de amido e acerte o sal. Mexa até formar uma massa firme que possa empanar os camarões.

Depois da massa fria, empanar os camarões, passar no ovo e farinha de rosca. Fritar em óleo quente e servir com arroz branco e batata palha ou com limão e uma cerveja gelada!

Bom apetite.

Batata Recheada

2009-07-16T16:52:00.001-03:00

Ingredientes:

4 batatas grandes com casca
1 colher (sopa) de azeite
1 copo de requeijão cremoso
salsa a gosto
1 tomate médio picado (sem caroço)
1 cebola média picada
1 peito de frango cozido e desfiado

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas, escovando-as para ficarem bem limpas e lisas. Fure-as com a ajuda de um garfo. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 2 horas ou até que fiquem macias. Retire as batatas do forno e corte-as no meio. Retire um pouco do miolo e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e deixe dourar, em seguida acrescente o tomate. Depois, acrescente o frango já cozido e desfiado. E, por fim, o requeijão cremoso. Verifique o sal. Amasse o miolo das batatas retirados e acrescente a mistura de frango. Recheie as batatas com esse creme. Decore com a salsa ou ervas a gosto e sirva.

Dicas:

Você pode variar o recheio. Utilizando queijo, bacon, bacalhau, camarão, carne moída…

Bolo de fubá

2009-07-13T22:28:00.001-03:00

INGREDIENTES

- 2 xícaras (chá) de fubá
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 gemas
- 4 claras batidas em neve
- erva-doce a gosto

MODO DE FAZER

Colocar no fogo o leite, o açúcar, o óleo, a erva-doce e o fubá até engrossar.
Acrescentar as 4 gemas e o fermento. Bater 4 claras em neve e acrescentar à mistura. Untar uma assadeira e deixar no forno por 25 minutos.

Broinha de Fubá

2009-07-13T21:44:00.001-03:00

Ingredientes

500g de açúcar, 500g de farinha de trigo, 500g de fubá, 250g de margarina, 3 ovos, 1 colher (sopa) de fermento em pó, Erva-Doce a gosto.

Preparo

Misturar todos os ingredientes manualmente, acrescente o leite aos poucos até formar uma massa homogênea. Modele as broinhas e pincele com gemas de ovos. Leve ao forno para assar com temperatura média de 180º de 10 a 15 minutos até dourar as broinhas.

Biscoitinho de queijo parmesão

2009-07-07T00:08:00.001-03:00

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
200 gr de manteiga

Modo de preparo

1º Passo - Preparando a receita: misture todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem.

2º Passo - Fazendo os biscoitos: coloque a massa em cima da mesa e vá enrolando com as mãos, até ficar uma tira comprida. Cortar como se faz com o nhoque.

3º Passo - Preparação final: pegue uma assadeira e arrume um ao lado do outro (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido (a 180ºC). Quando estiverem durinhos e dourados em baixo, estão prontos.

4º Passo - Sugestão: caso queira variar o sabor, acrescente ervas à massa antes de assar (orégano, pimenta calabresa etc.).

Fonte: Mulher Criativa

Lasanha de Polenta

2009-06-28T11:10:00.001-03:00

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de fubá
12 xícarás (chá) de água
2 tabletes de caldo de galinha
200g de queijo ralado
3 cebolas picadas
50g de manteiga
2 dentes de alho picados
4 tomates picados
1 folha de louro
Sal a gosto
300g de presunto cortado em tiras
300g de mussarela cortada em tiras

Modo de fazer:

1. Ponha a água para ferver em uma panela.
2. Acrescente os tabletes de caldo de galinha.
3. Junte o fuba aos poucos. Mexa bem para não embolar.
4. Misture o queijo ralado, mexendo até se soltar da panela.
5. Em outra panela derreta a manteiga para o molho.
6. Junte a cebola, o alho, o tomate, o louro, o sal e um pouco de água e deixe ferver por 10 minutos. (Se preferir coloque molho pronto, tipo Pomarola).
7. Unte um refratário e despeje um pouco do molho.
8. Por cima vire um pouco da polenta.
9. Cubra com o presunto e a mussarela e, por fim, com o restante da polenta e do molho.
10. Leve ao forno até derreter o queijo.

Dica: Para ficar mais gostosa, você pode acrescentar carne moída ao molho.

Bolo de Cenoura

2009-06-22T13:16:00.001-03:00

Ingredientes:

3 cenouras grandes
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
4 ovos
1 colher(sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de achocolatado ou chocolate em pó
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher(sopa) de margarina

Preparo:

Bata no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. Coloque a farinha e o fermento numa tigela e adicione o creme batido no liquidificador. Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio por 40 minutos.

Cobertura

Coloque o leite, o achocolatado, o açúcar e a margarina numa panela, leve ao fogo e deixe apurar por 20 minutos ou mais, mexendo de vez em quando. Colocar depois de morno por cima do bolo.

Dica: Pode-se completar a cobertura colocando chocolate granulado.

Omelete

2009-06-16T22:11:00.001-03:00

Ingredientes:

- 2 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Ervas a gosto

Modo de Fazer:

Bata primeiro as claras e, em seguida acrescente as gemas. Depois, acrescente todos os outros ingredientes. Unte uma frigideiracom um pouco de margarina, ou utilize-se de uma homeleteira. Quando estiver quase no ponto, acrescente o recheio e vá virando para formar o omelete.

Para o recheio, você pode utilizar-se de frango temperado com queijo ou requeijão cremoso; carne temperada; presunto com queijo, tomate e orégano.

Utilizar este batedor de ovos, de preferência:

Essa receita é para uma omelete pequena. Para fazer uma maior, aumente a quantidade de ingredientes. Aqui em casa, quando fazemos com recheio de carne ou de sardinha, faz-se uma farofa para acompanhar o prato, enfeitando-o.

Chocolate com Pimenta

2009-06-16T21:55:00.001-03:00

Para 1 porção
60 ml creme de leite fresco
85 g chocolate meio amargo, picado
180 ml leite
uma lasquinha de gengibre fresco
1 pimenta dedo-de-moça, cortada ao longo sem sementes
1 colher (chá) conhaque

Em uma jarra refratária, coloque o creme de leite, e leve para aquecer no microondas; junte o chocolate picado, e misture até o chocolate se dissolver e formar um creme homogêneo. Reserve.
Em outra jarra refratária, coloque o leite, o gengibre e a pimenta e leve para ferver no microondas. Retire a pimenta e o gengibre, junte o creme de chocolate e o conhaque, misture bem e sirva a seguir, com um pauzinho de canela para aromatizar.
.
Observações:
- para quem quiser o chocolate quente MAIS QUENTE, pode ser feito com pimenta malagueta - piri-piri .... mas sempre com chocolate meio amargo, não com chocolate ao leite;
- para um total de 240ml de líquido, altere as quantidades de creme de leite e leite, à gosto;
- ao invés do conhaque, use licor de cacau;
- a bebida alcoólica é opcional.

Massa Básica para Empadão

2009-06-16T10:24:00.001-03:00

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
150g de margarina gelada
125g de gordura vegetal
3 gemas
50ml de água gelada

Dica da Akemi: Fiz meia receita usando 2 gemas e diminuindo um pouco a água. Rendeu uma forma de 18cm mais 2 "empadinhas" pequenas com as rebarbas que saíram da torta. Escrevi entre aspas porque eu apenas abro a massa em rodela, recheio e fecho como bolinha de queijo. Coloco numa forminha de alumínio e pincelo gema.

Faça uma cova com a farinha misturada com o sal. Jogue a margarina e a gordura vegetal, as gemas e a água no meio e apertar com as pontas dos dedos até começar a dar liga. Não trabalhe demais a massa, este é o segredo para uma massa leve. Divida a massa em duas, sendo uma delas algumas gramas a mais que a outra. Esta será o fundo do empadão. Envolva em filme plástico com folga e aperte com um prato até que fique com 1cm de espessura. Leve à geladeira para descansar por 30 a 40 minutos.
Abra a massa mais pesada entre dois filmes e forre o fundo da forma. Espalhe o recheio frio e cubra com a outra massa. Pincele gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 a 50 minutos ou até que a superfície esteja bem corada.

Para o recheio pode usar: palmito com requeijão cremoso, frango com requeijão cremoso, carne, camarão…

Abóbora Recheada com Carne Seca

2009-06-16T09:51:00.001-03:00

Ingredientes:

- 1 abóbora média (moranga ou jerimum)
- 500g de carne seca (charque) desfiada ou picadadinha
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 colher (chá) de alho
- 1 colher (sopa) de coloral
- 1 cx de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso

Modo de Fazer:

1 - Corte uma tampa da abóbora e retire todas as sementes. Com um garfo, faça furinhos na abóbora. Reserve.

2 - Em uma panela aqueça o azeite, coloque a cebola, o tomate, o alho, a carne picada (já com o excesso de sal retirado) e o coloral. Deixe cozinhar.

3 - Acrescente o requeijão cremoso com o fogo ainda ligado em temperatura baixa. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Verifique o sal.

4 - Ponha esse molho dentro da abóbora, a envolva com papel alumínio e leve-a para o forno em temperatura alta até que a abóbora fique macia.

Sirva com arroz branco.

Paçoca Gelada

2009-06-16T09:33:00.001-03:00

Receita de hoje do programa da Rede Globo, Mais Você, com Ana Maria Braga:

Ingredientes:

- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de licor de amendoim
- 250 g de paçoca (comprada pronta)
- 1 pacote de gelatina sem sabor, hidratada e dissolvida
conforme o fabricante

Modo de Fazer:

1- Numa tigela misture 2 caixinhas de creme de leite, 1 xícara
(chá) de leite condensado e 2 colheres (sopa) de licor de
amendoim.

2- Por cima deste creme esfarele 250 g de paçoca e misture muito
bem até que todos ingredientes estejam agregados. Distribua em
taças (ou copos) e leve para geladeira por 2 horas e meia
(apenas para tomar consistência).

3- DICA: Se quiser dar outra textura ao gelado de paçoca, faça o
seguinte: antes de levá-lo para a geladeira incorpore na mistura
1 pacote de gelatina sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o
fabricante, depois transfira o creme em forminhas pequenas de
fundo falso e leve para gelar.

Pão Recheado

2009-06-16T07:09:00.001-03:00

INGREDIENTES:

MASSA:

• 1 tablete de fermento biológico (15 g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 tablete de margarina DORIANA culinária (100 g)
• meia lata de molho de tomate POMAROLA tradicional
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo

RECHEIO:

• meia lata de molho de tomate POMAROLA tradicional
• 1 lata de atum em água
• 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 xícara (chá) de queijo-de-minas ralado no ralo grosso

Para untar e enfarinhar:

• margarina DORIANA culinária
• farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

MASSA:

1. Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar até que a mistura fique líquida.
2. Junte o leite morno, a margarina DORIANA culinária e o molho de tomate POMAROLA tradicional.
3. Acrescente o sal e a farinha e sove até que a massa obtida fique homogênea.
4. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
5. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (24 cm de diâmetro).

RECHEIO:

1. Em uma tigela média, misture o molho de tomate POMAROLA tradicional, o atum, a cebolinha e o queijo.
2. Reserve.
3. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, com o auxílio de um rolo, até obter um retângulo (48 x 30 cm).
4. Espalhe o recheio reservado e enrole como rocambole.
5. Corte em 8 fatias de 6 cm de largura e coloque-as na fôrma, lado a lado, com um dos lados do recheio voltado para cima.
6. Cubra e deixe crescer por 10 minutos.
7. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
8. Leve o pão ao forno por 40 minutos ou até dourar.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

VARIAÇÃO:

Substitua os ingredientes do recheio por outros de sua preferência como frango desfiado, escarola refogada, palmito, etc.

DICA:

Para obter uma cor mais intensa, pincele o pão com molho de tomate POMAROLA tradicional, antes de levá-lo ao forno.

Pizza Enrolada

2009-06-16T07:07:00.001-03:00

INGREDIENTES:

massa:
• 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 ovo
• 1 tablete de fermento para pão
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

1. no copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento esfarelado, o açúcar, o sal e o óleo.
2. Bata.
3. Desligue e transfira para uma tigela.
4. Acrescente a farinha aos poucos, batendo sempre que for acrescentada, se necessário acrescente mais trigo.
5. Abra bem grande e fininha e recheie como quiser.
6. Depois enrole igual a rocambole, pincele com gema e ponha num prato de pizza untado com margarina.
7. Deixe no forno até dourar a massa.
8. Se a massa abrir na hora que estiver assando não tem problema.
9. Rendimento: 2 pizzas enroladas.

Macarrão Sabor Pizza

2009-06-16T07:05:00.001-03:00

INGREDIENTES:

250g de massa curta ( penne, fusili ) cozida aldente
250 g de mussarela ralada grossa
3 xícaras de lingüiça calabresinha cortada em rodelinhas finas
1 lata de molho de tomate
1 tomate em rodelas finas
Orégano
1 colher de sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

Modo de preparar:

1. Frite a lingüiça em uma panela , com uma colher de sopa de azeite-de-oliva.
2. Em um refratário redondo, untado, acomode a massa cozida, cubra com molho de tomate , lingüiça queijo mussarela, rodelas de tomate, folhas de manjericão e polvilhe orégano.
3. Leve ao forno pré - aquecido, em temperatura média, só para derreter o queijo.
4. Dica se não quiser, não frite a linguicinha, apenas misture no molho de tomate.
5. 10 folhas de manjericão fresco.

(Fonte: Comida Baiana)

Pastel de Angu

2009-06-16T07:01:00.001-03:00

Ingredientes

3 litros de água fervendo
4 tabletes de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
2 quilos de fubá de moinho d´água

Modo de preparo

1. Ferver a água junto com o caldo de galinha, o óleo, o açúcar, o sal e o bicarbonato.
2. Juntar o fubá de pouco a pouco. Sovar bastante com colher de pau e a panela ainda sobre o fogo.
3. Colocar a massa sobre mesa de pedra.
4. Proteger a mão com pano e plástico e sovar novamente até a massa ficar lisa.
5. Fazer bolinhas com o angu e abrir na palma da mão protegida com plástico e pano.
6. Rechear de carne moída temperada ou queijo ralado. Dobrar em formato de pastel.
7. Selar bem.
8. Fritar em óleo não excessivamente quente.

Fontes: BrasilSabor

Canelone de ricota e ervas

2009-06-16T06:56:00.001-03:00

- xícara medidora de 240ml
500ml de molho de tomate da sua preferência
8 folhas de lasanha fresca*
½ xícara de queijo parmesão ralado (extra)

Recheio:
750g de ricota
2 colheres (sopa) de azeite de oliva**
4 colheres (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de manjericão picado
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara de parmesão ralado (bem fininho)
½ xícara de farelo de pão – fiz em casa usando um restinho de pão italiano do dia anterior
sal e pimenta do reino moída na hora

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Para fazer o recheio, misture a ricota, o azeite, a salsinha, o manjericão, a cebolinha, o parmesão, o farelo de pão, o sal e a pimenta.
Espalhe 1/3 do molho de tomate em um refratário untado.
Coloque a folha de lasanha em uma superfície plana, coloque um pouco do recheio e enrole, formando um canelone. Coloque-o no refratário com a emenda virada para baixo. Repita o processo com as demais folhas.
Espalhe o restante do molho de tomate sobre os canelones, salpique com o parmesão extra e leve ao forno por 25-30 minutos ou até que esteja bem aquecido.

* usei uma massa do tipo pré-cozida e cozinhei cada folha em água fervente por poucos minutos, passando-as diretamente para um prato com água fria. Depois disso, continuei a receita normalmente.
** adicionei azeite porque a ricota estava um tanto esfarelada – assim o recheio ficou mais uniforme.

Rend.: 4 porções

Kibe de Ricota

2009-06-16T06:54:00.001-03:00

Ingredientes:

1 xícara (chá) de trigo
8 1/2 colheres (sopa) de ricota
2 colheres (sopa) de hortelã
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de cebola ralada
Pimenta Síria e sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o trigo de molho para crescer por pelo menos 2 horas.
Escorra bem o trigo.
Amasse a ricota misturando com os temperos.
Junte o trigo.
Coloque em um refratário untando e leve para assar até dourar.

Rendimento: 4 porções

Hambúrgueres com ricota e hortelã

2009-06-16T06:22:00.003-03:00

Ingredientes:

· 1 xícara (chá) de trigo para quibe
· 200 g de carne moída
· 1 cebola pequena picada
· 1 dente de alho picado
· 1 gema
· 200 g de ricota esfarelada
· 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
· 1 colher (sopa) de margarina
· Sal e paprica picante a gusto

Molho:

· 1 pote de iogurte
· 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
· 1 colher (sopa) de azeite
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Deixe o trigo para quibe de molho na água durante 30 minutos. Escorra e esprema. Em um recipiente, misture o trigo, a carne, a cebola, o alho, a gema, a ricota, a hortelã, a margarina, o sal e a páprica. Molde os harburgueres e leve à geladeira por 30 minutos. Unte uma grelha com óleo e grelhe os hamburgueres dos dois lados.

Molho:

Em uma molheira, misture o iogurte, o suco de laranja, o azeite, o sal e a pimenta. Sirva os hamburgueres com o molho e salada de folhas verdes.

Dica: Você pode fritar o hamburgueres e servir com molho de tomate.