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RISOTO DE FRANGO AO CURRY

frangorisoto

INGREDIENTES:

1kg de peito de frango
1 maço de cheiro verde
1 cubo de caldo de galinha
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de curry
Água para cobrir

Risoto:

2 colheres (chá) de manteiga
2 cebolas processadas
4 xícaras (chá) de arroz italiano (arborio)
200ml de vinho branco seco
Sal a gosto
2L de água fervendo
200g de ervilha fresca
1 lata de creme de leite
200g de queijo parmesão ralado
Salsinha processada

PREPARO

FRANGO:

Na panela de pressão cozinhe o peito de frango com os temperos, processe e reserve.

RISOTO:

Numa panela, coloque a manteiga e frite a cebola até dourar. Acrescente o arroz e mexa. Depois acrescente, o vinho para flambar, o sal, coloque o frango desfiado, mexa bem, acrescente água aos poucos. Acrescente a ervilha e deixe ficar bem cremoso e al dente. Desligue a panela e acrescente o creme de leite, o queijo e a salsinha. Sirva em seguida.

Ovos de codorna empanados

codorna empanada

 
Ingredientes:

2 copos de leite (utilize um copo de 300ml)
2 copos de farinha de trigo (utilize um copo de 300ml)
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
1 cubo de caldo de galinha
sal (se necessário)
30 ovinhos de codorna

Empanar:

1 ovo
1 xícara (chá) de água
50g de queijo parmesão
200g de farinha de rosca

Modo de Preparo:

Cozinhe os ovos de codorna, retire as cascas e reserve. Em uma panela, acrescente o leite, a margarina, o caldo de galinha e o sal.Assim que estiver fervendo acrescente a farinha e mexa vigorosamente até dissolver a farinha e formar uma bola. Se quiser uma massa mais macia, reduza um pouco a quantidade de farinha. Retire 1 a 2 dedos da medida do copo.

Assim que a massa esfriar (deixar ainda um pouco morna), unte sua mão com margarina e sove a massa até que ela fique bem lisa.

Faça uma pequena bola da massa, achate com a palma de sua mão e recheie com um ovo de codorna cozido. Cuidado para não deixar ar.

Bata o ovo com 1 xícara de água. Passe os salgadinhos por essa mistura e depois passe na farinha de rosca previamente misturada ao queijo parmesão. Frite em óleo quente.

Fonte: Conversa na Cozinha

Camarão Empanado

camarão


1 K de camarão grande

Limpar os camarões deixando o rabinho, colocar as cascas numa panela com água e iguarias de preferência (folhas de louro, orégano, cheiro verde, salsinha, alho, cebola, um tomate, sal e pimenta a gosto). Deixar ferver por 10 minutos. Espetar os camarões com palito de churrasco (metade) para os mesmos não enrolarem, e cozinhar por 3 minutos neste caldo que já deve estar fervendo.

Retirar os camarões e reservá-los até esfriar.

Enquanto isso coe o caldo que cozinhou os camarões e retorne-o a panela, junte ½ copo de leite, 4 colheres de farinha de trigo peneirada, 1 colher de amido e acerte o sal. Mexa até formar uma massa firme que possa empanar os camarões.

Depois da massa fria, empanar os camarões, passar no ovo e farinha de rosca. Fritar em óleo quente e servir com arroz branco e batata palha ou com limão e uma cerveja gelada!

Bom apetite.

Batata Recheada

batatarecheada

Ingredientes:

4 batatas grandes com casca
1 colher (sopa) de azeite
1 copo de requeijão cremoso
salsa a gosto
1 tomate médio picado (sem caroço)
1 cebola média picada
1 peito de frango cozido e desfiado

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas, escovando-as para ficarem bem limpas e lisas. Fure-as com a ajuda de um garfo. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 2 horas ou até que fiquem macias. Retire as batatas do forno e corte-as no meio. Retire um pouco do miolo e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e deixe dourar, em seguida acrescente o tomate. Depois, acrescente o frango já cozido e desfiado. E, por fim, o requeijão cremoso. Verifique o sal. Amasse o miolo das batatas retirados e acrescente a mistura de frango. Recheie as batatas com esse creme. Decore com a salsa ou ervas a gosto e sirva.


Dicas:

Você pode variar o recheio. Utilizando queijo, bacon, bacalhau, camarão, carne moída…

Bolo de fubá

bolo_de_fuba

INGREDIENTES

- 2 xícaras (chá) de fubá
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 gemas
- 4 claras batidas em neve
- erva-doce a gosto

MODO DE FAZER

Colocar no fogo o leite, o açúcar, o óleo, a erva-doce e o fubá até engrossar.
Acrescentar as 4 gemas e o fermento. Bater 4 claras em neve e acrescentar à mistura. Untar uma assadeira e deixar no forno por 25 minutos.

Broinha de Fubá

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Ingredientes

500g de açúcar, 500g de farinha de trigo, 500g de fubá, 250g de margarina, 3 ovos, 1 colher (sopa) de fermento em pó, Erva-Doce a gosto.

Preparo

Misturar todos os ingredientes manualmente, acrescente o leite aos poucos até formar uma massa homogênea. Modele as broinhas e pincele com gemas de ovos. Leve ao forno para assar com temperatura média de 180º de 10 a 15 minutos até dourar as broinhas.

Biscoitinho de queijo parmesão

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Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
200 gr de manteiga

Modo de preparo

1º Passo - Preparando a receita: misture todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem.

2º Passo - Fazendo os biscoitos: coloque a massa em cima da mesa e vá enrolando com as mãos, até ficar uma tira comprida. Cortar como se faz com o nhoque.

3º Passo - Preparação final: pegue uma assadeira e arrume um ao lado do outro (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido (a 180ºC). Quando estiverem durinhos e dourados em baixo, estão prontos.

4º Passo - Sugestão: caso queira variar o sabor, acrescente ervas à massa antes de assar (orégano, pimenta calabresa etc.).

Fonte: Mulher Criativa