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Bolo de milho

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Ingredientes:
2 vidros de leite de coco (400ml)
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde escorrido
4 ovos
1/2 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos (tipo milharina)
1 pacote de pó para pudim de coco ou baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Preparo:
Bata no liquidificador metade do leite de coco, metade do coco ralado, o leite, o milho, os ovos, a margarina, os flocos de milho e o pó para pudim até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido por 40minutos ou até dourar. Leve fogo médio, o leite de coco e o coco ralado restantes e deixe levantar fervura.

Desenforme o bolo ainda morno e cubra com a calda da panela.

Sirva em temperatura ambiente

Bolo de chocolate

Ingredientes do Bolo:
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 copos de coca-cola ou guaraná antártica (não serve outro refrigerante)

Modo de Preparo:
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme e reserve. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar aos poucos enquanto mexe. Despeje aos poucos a farinha peneirada com o chocolate e vá acrescentando o leite também aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, delicadamente as claras em neve e continue batendo. Você irá observar bolhas na massa. É sinal que a massa está no ponto. Quando finalizar acrescente o fermento e bata por mais uns dois minutos. Despeje a massa em uma forma redonda, devidamente untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente por aproximadamente 40 minutos. Enquanto isso faça o recheio.

Recheio:
Junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo médio. Fique mexendo até começar a ferver. Deixe apurar por mais 2 minutos e espere a massa do bolo ficar pronta para rechear.

Complementação:
Após a massa esfriar um pouco, cuidadosamente corte o bolo ao meio, em duas partes, removendo com cuidado a parte de cima e colocando de lado num prato largo. A parte de baixo do bolo que ficou é quem vai receber o recheio. Pegue 1 copo de refrigerante (coca-cola ou guaraná) e molhe esta parte sem medo de ser feliz. Isso vai fazer com que a massa do bolo fique macia. Após molhar bem com o refrigerante (mas não precisa ensopar), coloque o recheio. Agora traga de volta a parte de cima do bolo e coloque no lugar. Mais uma vez, molhe essa parte de cima do bolo com o outro copo de refrigerante. Acrescente mais recheio por cima, como se fosse a cobertura do bolo.

Fonte: Sussuarana

Bolo de iogurte e citrinos

Bolo de iogurte e citrinos

Ingredientes:

180g de manteiga
1 chávena (250ml) de açúcar refinado
3 colheres (chá) de raspa de limão
3 colheres (chá) de raspa de laranja
5 ovos
1 chávena de iogurte natural (2 iogurtes)
2 1/2 chávenas de farinha de trigo (o 1/2 foi de farinha integral)
2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de soda

Calda de citrinos:

1 chávena de açúcar
3/4 chávena de água fria
1 pedaço grande de casca de limão
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 colher (sopa) de sumo de laranja
1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira

Preparação:

Aqueça previamente o forno a uma temperatura moderada de 180ºC. Unte uma forma redonda e funda com manteiga derretida ou óleo; forre-lhe o fundo e os lados com papel vegetal.

Com a batedeira eléctrica, numa tigela, bata a manteiga, o açúcar e as raspas da laranja e limão até obter uma mistura homogénea e cremosa. Junte-lhe as gemas de ovo pouco a pouco, acrescentando uma de cada vez, sem parar de bater e, depois, deite a mistura numa tigela grande. Com uma colher de metal, adicione-lhe o iogurte e depois a mistura de farinha peneirada, fermento e bicarbonato.

Coloque as claras de ovo numa tigela limpa e seca e bata-as em castelo com a batedeira. Com a ajuda de uma colher de metal, junte as claras de ovo ao creme de manteiga e açúcar e deite, às colheradas, a massa na forma.

Leve ao forno entre 45 e 50 minutos ou até que, ao enfiar o espeto/palito este saia limpo. Deixe o bolo repousar.

Para fazer a calda:

Num tacho, misture a água e o açúcar. Leve-os a cozer em lume brando, mexendo sempre, até que o açúcar se derreta. Aumente o lume até levantar fervura e, depois, reduza-o, acrecentando-lhes a casca e os sumos. Deixe cozer sem mexer e sem tapar, durante 20 minutos.

Retire a casca e deixe a mistura arrefecer. Adicione a água de flor de laranjeira. Deite a calda sobre o bolo ainda na forma. Quando a tiver absorvido, desenforme-o.

Fonte: Blog Canela Moída

Torta de Batata

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Ingredientes

1 kg de batata
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
3 unidade(s) de pão francês amanhecida(s)
3 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
quanto baste de cheiro-verde picado(s)

Recheio

500 gr de patinho moído(s)
1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada Sadia moída(s)
6 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s)
2 tablete(s) de caldo de legumes
2 unidade(s) de ovo cozido
3 colher(es) (sopa) de azeitona verde picada(s)
quanto baste de cheiro-verde picado(s)

Modo de preparo

Tire as cascas do pão francês e demolhe em um pouco de leite. Reserve. Descasque as batatas, cozinhe e passe pelo espremedor. Junte o alho, o , a cebola, os ovos, os pãezinhos bem espremidos, o queijo, o cheiro verde e misture bem.
Recheio

Frite o alho no azeite, acrescente a cebola e deixe refogar um pouco. Junte a carne moída (já temperada) com a lingüiça e os tomates, abaixe o fogo. Deixe refogar, tomando o cuidado para não deixar formar pelotas. Quando a carne estiver cozida, acrescente os ovos, azeitonas e o cheiro verde picados.
Montagem

Unte uma forma ou refratário com margarina e farinha de rosca. Coloque uma parte da massa, o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Pincele gema e leve ao forno para dourar.

Torta de Abacaxi

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Ingredientes:

1 laranja média picada (com casca, sem caroços e sem o miolo)
3 ovos inteiros
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 abacaxi médio descascado e fatiado (fatias finas)
Calda de acúcar (3 colheres de açúcar, 1 xícara de água. Leve ao fogo o açúcar, deixe queimar em ponto de dourado, e coloque a água. Deixe ficar em ponto de calda)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a laranja, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por aproximadamente 5 min.

Em uma vasilha separada, peneire a farinha de trigo com o fermento. Acrescente a mistura batida até que se forme uma massa homogênea.

Em uma assadeira redonda, coloque o abacaxi e a calda de açúcar. Coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 40min.

Depois de assado, desenforme de modo que o abacaxi fique como na foto. Por cima.

Espere esfriar e sirva. Ou leve para a geladeira e sirva gelado.

Bolo de Laranja Formigueiro de Liquidificador

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Ingredientes:

1 laranja média picada (com casca, sem caroços e sem o miolo)
3 ovos inteiros
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
150g de chocolate granulado

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a laranja, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por aproximadamente 5 min.

Em uma vasilha separada, peneire a farinha de trigo com o fermento. Acrescente a mistura batida até que se forme uma massa homogênea.

Acrescente o chocolate granulado, fazendo-o incorporar bem na massa.

Coloque em uma forma untada com margarina e trigo.

Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 min.

OBS: Sobre o bolo reguei suco de um limão, misturado com açúcar. Se preferir, pode cobrir com calda de chocolate. Ou, simplemente, sem nada!

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Sopa de Feijão da Tere

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Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão carioca (ou qualquer um a sua preferência)
200g de charque
1 cenoura média, descascada e picada (bem pequeno)
2 batatas médias, descascadas e picadas (bem pequeno)
100g de bacon, picadinho (pequeno)
1 linguiça paio (aproximadamente 100g), fatiada fininha
1 cebola média, descascada e picada (bem pequeno)
3 dentes de alho
200g de macarrão de sua escolha
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão com a charque e água o quanto baste, em uma panela de pressão por aproximadamente 30min (ou até que esteja cozido). Separe a charque do feijão, desfie e reserve. Deixe o feijão esfriar um pouco. Em seguida, bata no liquidificador com o caldo do cozimento, até formar um creme. Reserve.

Utilize a mesma panela de pressão. Coloque a cenoura, as batatas e o macarrão. Coloque água até cobrir os ingredientes. Leve para o fogo e assim que der pressão deixe cozinhar por 5min. Desligue, tire o vapor. Reserve.

Em uma panela (frigideira), coloque o bacon e leve-o ao fogo. Deixe fritar. Quando estiver bem fritinho, retire com uma espátula o bacon e reserve. Na gordura do bacon, frite a linguiça. Assim que estiver frita, retire com uma espátula e reserve. Na mesma gordura, coloque a cebola e deixe refogar, acrescente o alho e a pimenta-do-reino.

Jogue a cebola refogada com o alho e a gordura do bacon na panela de pressão onde estão os legumes cozidos e o macarrão. Acrescente o bacon, a linguiça, a carne desfiada e o creme de feijão.

Leve ao fogo para ferver. Verifique o sal. Sirva bem quente.

OBS: Se for do agrado, pode polvilhar cheiro-verde bem picadinho na hora de servir.

Torta de Sardinha

TORTA SARDINHA

Ingredientes:

2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de femento em pó químico
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar
Cheiro-verde picado para polvilhar

Recheio:

2 tomates sem sementes picados
1 cebola picada
2 latas de sardinha sem espinhas escorrida
200g de azeitonas verdes sem caroço, picadas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes da massa até ficar homogênea. Despeje em uma forma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e distribua sobre a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25min. Retire do forno, polvilhe com cheiro-verde picado e sirva.

OBS: A receita pede cheiro-verde picado, como não tínhamos, não colocamos. Sinceramente?!? Não fez falta!!!

Manjar dos deuses

MANJAR

INGREDIENTES:

1 leite condensado
1 creme de leite
1 leite de coco
1 sache de gelatina incolor sem sabor

MODO DE PREPARO:

Junte o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco e bata no liquidificador.
Dissolva e gelatina em meio copo de agua morna e junte com os demais ingredientes.
Deixe bater de 05 a 08 minutos.
Unte a forma com oleo, despeje os ingredientes e coloque na geladeira por 04 horas, desenforme e sirva com ameixas pretas em calda.

Fonte: Receitas Lilian

Bolinhas de queijo

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Ingredientes

1/2 xícara (chá) de água
1/2 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de manteiga
1/2 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
50 g de queijo prato
agua gelada o quanto baste
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Numa panela média, coloque a água, o óleo, a manteiga e o caldo de galinha e leve ao fogo alto.
2. Quando ferver, retire do fogo, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem. Volte ao fogo baixo, mexendo por 3 minutos.
3. Retire do fogo e trabalhe a massa, ainda quente, mexendo bem, até ficar lisa e uniforme. Reserve.
4. Corte o queijo prato em cubos de 1 cm. Comece cortando em fatias (1 cm); corte cada fatia em tiras (1 cm); e as tiras em cubos. Reserve.
5. Com uma colher de chá, pegue uma porção de massa e faça uma bolinha. Recheie a bolinha com um cubinho de queijo e feche bem. Enrole novamente nas mãos para dar forma. Repita o procedimento com toda a massa e com o queijo.
6. Coloque a água gelada numa tigela e a farinha de rosca em outra.
7. Passe cada bolinha pela água e depois pela farinha. Reserve.
8. Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo para esquentar. Quando o óleo estiver quente, com cuidado, acrescente as bolinhas aos poucos para fritar. Com uma escumadeira, vire as bolinhas para que dourem de todos os lados.
9. Retire as bolinhas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Sirva imediatamente ou conserve em geladeira. Na hora de servir, aqueça no forno em temperatura média.

Fricassé

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ingredientes:

  • frango desfiado e cozido já com sal ,a quantidade é de acordo com cada família.

  • batata palha

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  • leite

  • manteiga

  • maizena para engrossar o molho

  • creme de leite

  • sal

modo de fazer o molho

Coloque no fogo uma panela, depois coloque a manteiga, espera derreter e em seguida coloque o leite que pode ser um litro(sempre observando o tamanho da família sal a gosto espere ferver o leite e depois adicione em um copo cheio de leite a maizena ou amido de milho para engrossar o creme (o creme não pode ficar nem muito grosso e nem muito ralo, tipo um mingau de criança) outro detalhe vá derramando aos poucos o leite com a maizena feito o creme desligue o fogo e adicione o creme de leite. nunca adicionar o creme de leite com fogo ligado.

montagem do prato

Pegue um forma ou refractário faça uma cama de frango desfiado em seguida vá colocando aos poucos o creme, depois outra camada de frango desfiado e repete com o creme até chegar próximo da borda, salientando que a ultima camada tem que ser de creme. Feito isso cubra a formas ou refractário com batata palha e pronto. leve ao forno para esquentar e sirva com arroz.

Molho à Bolonhesa

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Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de chá de água)
- 100 ml de molho de tomate
- 1 cebola
- 1 cenoura descascada
- 1 gomo de linguiça calabresa picado grosseiramente
- 100 g de champignon em conserva escorrido
- 50 ml de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de carne picada na ponta da faca (preferência alcatra)
- 50 ml de vinho branco seco
- 250 ml de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água)
- cheiro verde picado a gosto
- sal a gosto

Modo de Preparo

1- Num liquidificador coloque a xícara (chá) de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de chá de água), 100 ml de molho de tomate, 1 cebola, 1 cenoura descascada, 1 gomo lingüiça calabresa picado grosseiramente e 100 g de champignon em conserva escorrido e bata bem. Reserve.

2- Numa panela, em fogo médio, com 50 ml de azeite refogue 2 dentes de alho picados e 500 g de carne picada na ponta da faca (alcatra) até dourar (+/- 8 minutos)

3- Acrescente 50 ml de vinho branco seco, a mistura batida no liquidificador (e reservada acima), 250 ml de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água), cheiro verde picado e sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.

Dica: Ideal para ser servido com massas em geral.

Fonte: Globo.com

Pão de Leite

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Ingredientes

Massa

1 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
1 unidade(s) de ovo
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
1 colher(es) (chá) de sal
1/2 kg de farinha de trigo

Modo de preparo

Massa

Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela.
Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada. Deixe crescer por volta de quarenta minutos e asse. Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xícara.

Samossa

Samossa é um nome de um pastel indiano bem saboroso. Seu recheio pode ser de batatas temperadas com ervilha, couve-flor, tomate e até uva passa. As samossas podem ser servida como entrada e acompanhadas de chutney de hortelã. O chutney é um tipo de molho frio e bem condimentado.

Vamos aprender a fazer?

Ingredientes (para 4 unidades):


Massa:


2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de creme de leite (de preferência o de caixinha)
3 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada) ou manteiga derretida
1 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara de água (mais ou menos, para dar consistência)


Recheio:


1 batata grande cozida
3 raminhos de brócolis cozidos
1/2 cenoura ralada
1/2 pimentão vermelho picado
Azeitonas a gosto
Sal e pimenta a gosto
Páprica a gosto (ou curry)


Para fazer a massa, misture tudo, menos a água. Vá acrescentando a água aos poucos, até a massa virar uma bola e ficar lisinha. Ela deve ter uma consistência úmida, mas não grudenta. Divida a massa em 4 bolinhas e abra cada uma numa superfície lisa, sem farinha. Não precisa ficar muito fino, como o pastel. O recheio é so amassar a batata e o brócolis com um garfo e acrescentar os demais ingredientes, formando um purê. Coloque bastante recheio em cada círculo e feche como se fosse uma trança, torcendo a massa de fora para dentro:

Frite em óleo não muito quente. A massa deve ficar levemente quebradiça, como se fosse massa folhada. Delícia.


Fonte: quichedemacaxeira.blogspot.com

Bolo de Limão

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Ingredientes:

Casca de um limão médio (sem a parte branca)
3 ovos
3/4 xicara (chá) de óleo
2 copos (americano) de açúcar
1 xicara (chá) de leite
3 copos (americano) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

** Atenção: o copo americano mede aproximadamente 190ml , não é aquele de requeijão.

Modo de preparo:

Bata a casca do limão, os ovos, o óleo, o açúcar e o leite no liquidificador por aproximadamente 3 minutos. Numa tigela peneire a farinha e o fermento, junte a mistura do liquidificador e mexa até ficar homogêneo. Coloque para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura:

1 - Misture o suco de dois limões com meia lata de leite condensado até adquirir consistência e jogue por cima de bolo.

ou

2 - Aproveite o suco do limão, misture com um pouco de açucar de confeiteiro e jogue por cima do bolo.

Pão de queijo de liquidificador

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Ingredientes:

3 xicaras de polvilho azedo, mas tem gente que prefere polvilho doce, tanto faz.
1 xicara de leite
1/2 xicara de óleo
3 ovos
sal a gosto
200 gramas de queijo ralado

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador (vai ficar uma massa líquida), unte  forminhas de empada com óleo e encha até a metade com a massa.

Coloque as forminhas dentro de uma assadeira, pois eles crescem bastante e pode entornar. Leve ao forno médio por uns 20 minutos até ficarem dourados.

Escondido de frango com creme de queijo

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Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola grande picada
1 cenoura média ralada
2 e 1/2 xícaras (chá) de frango desfiado (aproximadamente 1k)
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada
1 colher (sopa) de salsa picada

Creme:

1 colher (sopa) de maisena
1 e1/2 xícara (chá) de leite
1 pote de requeijão
1 xícara (chá) de mussarela ralada
50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a cebola, a cenoura e refogue. Acrescente o frango, sal, pimenta, noz-moscada, salsa e refogue. Despeje em um refratário médio. Em outra panela, dissolva a maisena no leite, adicione o requeijão e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Acrescente a mussarela, metade do parmesão e misture até os queijos derreterem. Espalhe sobre o refogado e polvilhe com o restante do parmesão. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.

Doce de gelatina

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INGREDIENTES


2 gelatinas a gosto
0,5litro de agua a ferver para a gelatina
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado.
1 Folha de gelatina sem sabor


MODO DE PREPARAÇÃO


Faca a gelatina só com a agua a ferver, mexa muito bem até desfazer bem. Deixe arrefecer e solidificar. Corte a gelatina em cubos. Bata as natas e junte-lhe o leite condensado.
Coloque a folha de gelatina de molho e em seguida desfaca-a muito bem com um pouco de agua a ferver (pouca) e misture-a ao leite condensado e às natas.
Junte os cubos de gelatina e deite numa forma passada por agua fria e leve ao frigorifico até prender bem.

Doce de banana

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Ingredientes:

1k de banana nanica
700g de açúcar cristal
1 xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo:

Descasque as bananas e corte em rodelas. Coloque o açúcar e a água numa panela grande e leve ao fogo média, cozinhe até que a calda fique grossa. Acrescente a banana e o suco de limão e mexa. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fique mais escuro. Mexa até que solte do fundo da panela.

Surpresa de Uva

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Ingredientes:

1 lata de Moça Fiesta Beijinho
1 cacho de uvas itália
Coco ralado

Modo de preparo:

Com as mãos untadas com margarina, pegue porções do beijinho e cubra cada uva. Na fotografia, o doce foi coberto com açúcar cristal. Prefiro coco ralado.

Depois é só deliciar-se. Lembram os olhos de cabra de No Limite ao estourarem. E o ideal é mastigá-lo de forma que a uva estoure em sua boca.

Músculo Facinho Facinho

Uma receita que me pareceu ser deliciosa, mostrada hoje no programa da Ana Maria Braga. Quando experimentar, faço meu comentário sobre a mesma.

músculo

Ingredientes

- 1 kg de músculo cortado em cubos pequenos
- 2 pacotes de sopa pronta com 20 g (sabor tomate, carne e
cebola)
- 100 g de linguiça calabresa picada
- 100 g de bacon picado
- 1 chuchu cortado em cubinhos
- 1 lata de cerveja preta
- sal a gosto

Modo de Preparo

1- Numa panela de pressão coloque 1 kg de músculo cortado em cubos pequenos, 2 pacotes de sopa pronta 20 g (sabor tomate, carne e cebola), 100 g de lingüiça calabresa picada, 100 g de bacon picado, 1 chuchu cortado em cubinhos, 1 lata de cerveja e sal a gosto e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão conte 15 minutos. Sirva em seguida com farofa e molho a campanha.

Fonte: Mais Você

Tchai

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Ingredientes:

Chá preto
Gengibre a gosto
Pimenta do reino em grãos a gosto
Canela em pau a gosto
Cravo da índia a gosto
Açúcar mascavo a gosto
Leite a gosto

Modo de preparo:

Aqueça a água do preparo do chá preto (quantidade que você quer em xícaras deve ser metade da água. Para duas xícaras de tchai, uma xícara de água), coloque o gengibe em fatias finas, a pimenta, a canela e o cravo. Deixe a água ferver. Coloque o sachet do chá preto (quantidade de acordo com a quantidade de xícaras de água). Adoçe a gosto. Coe e ponha em uma garrafa térmica ou uma jarra de vidro resistente (usamos jarra de vidro resistente). Aqueça o leite. Quando levantar fervura, adicione ao tchai (a quantidade de leite é a mesma quantidade do chá temperado) ou a gosto. Servir bem quente.

RISOTO DE FRANGO AO CURRY

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INGREDIENTES:

1kg de peito de frango
1 maço de cheiro verde
1 cubo de caldo de galinha
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de curry
Água para cobrir

Risoto:

2 colheres (chá) de manteiga
2 cebolas processadas
4 xícaras (chá) de arroz italiano (arborio)
200ml de vinho branco seco
Sal a gosto
2L de água fervendo
200g de ervilha fresca
1 lata de creme de leite
200g de queijo parmesão ralado
Salsinha processada

PREPARO

FRANGO:

Na panela de pressão cozinhe o peito de frango com os temperos, processe e reserve.

RISOTO:

Numa panela, coloque a manteiga e frite a cebola até dourar. Acrescente o arroz e mexa. Depois acrescente, o vinho para flambar, o sal, coloque o frango desfiado, mexa bem, acrescente água aos poucos. Acrescente a ervilha e deixe ficar bem cremoso e al dente. Desligue a panela e acrescente o creme de leite, o queijo e a salsinha. Sirva em seguida.

Ovos de codorna empanados

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Ingredientes:

2 copos de leite (utilize um copo de 300ml)
2 copos de farinha de trigo (utilize um copo de 300ml)
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
1 cubo de caldo de galinha
sal (se necessário)
30 ovinhos de codorna

Empanar:

1 ovo
1 xícara (chá) de água
50g de queijo parmesão
200g de farinha de rosca

Modo de Preparo:

Cozinhe os ovos de codorna, retire as cascas e reserve. Em uma panela, acrescente o leite, a margarina, o caldo de galinha e o sal.Assim que estiver fervendo acrescente a farinha e mexa vigorosamente até dissolver a farinha e formar uma bola. Se quiser uma massa mais macia, reduza um pouco a quantidade de farinha. Retire 1 a 2 dedos da medida do copo.

Assim que a massa esfriar (deixar ainda um pouco morna), unte sua mão com margarina e sove a massa até que ela fique bem lisa.

Faça uma pequena bola da massa, achate com a palma de sua mão e recheie com um ovo de codorna cozido. Cuidado para não deixar ar.

Bata o ovo com 1 xícara de água. Passe os salgadinhos por essa mistura e depois passe na farinha de rosca previamente misturada ao queijo parmesão. Frite em óleo quente.

Fonte: Conversa na Cozinha

Camarão Empanado

camarão


1 K de camarão grande

Limpar os camarões deixando o rabinho, colocar as cascas numa panela com água e iguarias de preferência (folhas de louro, orégano, cheiro verde, salsinha, alho, cebola, um tomate, sal e pimenta a gosto). Deixar ferver por 10 minutos. Espetar os camarões com palito de churrasco (metade) para os mesmos não enrolarem, e cozinhar por 3 minutos neste caldo que já deve estar fervendo.

Retirar os camarões e reservá-los até esfriar.

Enquanto isso coe o caldo que cozinhou os camarões e retorne-o a panela, junte ½ copo de leite, 4 colheres de farinha de trigo peneirada, 1 colher de amido e acerte o sal. Mexa até formar uma massa firme que possa empanar os camarões.

Depois da massa fria, empanar os camarões, passar no ovo e farinha de rosca. Fritar em óleo quente e servir com arroz branco e batata palha ou com limão e uma cerveja gelada!

Bom apetite.

Batata Recheada

batatarecheada

Ingredientes:

4 batatas grandes com casca
1 colher (sopa) de azeite
1 copo de requeijão cremoso
salsa a gosto
1 tomate médio picado (sem caroço)
1 cebola média picada
1 peito de frango cozido e desfiado

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas, escovando-as para ficarem bem limpas e lisas. Fure-as com a ajuda de um garfo. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 2 horas ou até que fiquem macias. Retire as batatas do forno e corte-as no meio. Retire um pouco do miolo e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e deixe dourar, em seguida acrescente o tomate. Depois, acrescente o frango já cozido e desfiado. E, por fim, o requeijão cremoso. Verifique o sal. Amasse o miolo das batatas retirados e acrescente a mistura de frango. Recheie as batatas com esse creme. Decore com a salsa ou ervas a gosto e sirva.


Dicas:

Você pode variar o recheio. Utilizando queijo, bacon, bacalhau, camarão, carne moída…

Bolo de fubá

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INGREDIENTES

- 2 xícaras (chá) de fubá
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 gemas
- 4 claras batidas em neve
- erva-doce a gosto

MODO DE FAZER

Colocar no fogo o leite, o açúcar, o óleo, a erva-doce e o fubá até engrossar.
Acrescentar as 4 gemas e o fermento. Bater 4 claras em neve e acrescentar à mistura. Untar uma assadeira e deixar no forno por 25 minutos.

Broinha de Fubá

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Ingredientes

500g de açúcar, 500g de farinha de trigo, 500g de fubá, 250g de margarina, 3 ovos, 1 colher (sopa) de fermento em pó, Erva-Doce a gosto.

Preparo

Misturar todos os ingredientes manualmente, acrescente o leite aos poucos até formar uma massa homogênea. Modele as broinhas e pincele com gemas de ovos. Leve ao forno para assar com temperatura média de 180º de 10 a 15 minutos até dourar as broinhas.

Biscoitinho de queijo parmesão

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Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
200 gr de manteiga

Modo de preparo

1º Passo - Preparando a receita: misture todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem.

2º Passo - Fazendo os biscoitos: coloque a massa em cima da mesa e vá enrolando com as mãos, até ficar uma tira comprida. Cortar como se faz com o nhoque.

3º Passo - Preparação final: pegue uma assadeira e arrume um ao lado do outro (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido (a 180ºC). Quando estiverem durinhos e dourados em baixo, estão prontos.

4º Passo - Sugestão: caso queira variar o sabor, acrescente ervas à massa antes de assar (orégano, pimenta calabresa etc.).

Fonte: Mulher Criativa

Lasanha de Polenta

polenta

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de fubá
12 xícarás (chá) de água
2 tabletes de caldo de galinha
200g de queijo ralado
3 cebolas picadas
50g de manteiga
2 dentes de alho picados
4 tomates picados
1 folha de louro
Sal a gosto
300g de presunto cortado em tiras
300g de mussarela cortada em tiras

Modo de fazer:

1. Ponha a água para ferver em uma panela.
2. Acrescente os tabletes de caldo de galinha.
3. Junte o fuba aos poucos. Mexa bem para não embolar.
4. Misture o queijo ralado, mexendo até se soltar da panela.
5. Em outra panela derreta a manteiga para o molho.
6. Junte a cebola, o alho, o tomate, o louro, o sal e um pouco de água e deixe ferver por 10 minutos. (Se preferir coloque molho pronto, tipo Pomarola).
7. Unte um refratário e despeje um pouco do molho.
8. Por cima vire um pouco da polenta.
9. Cubra com o presunto e a mussarela e, por fim, com o restante da polenta e do molho.
10. Leve ao forno até derreter o queijo.

Dica: Para ficar mais gostosa, você pode acrescentar carne moída ao molho.

Bolo de Cenoura

bolo-de-cenoura

 

Ingredientes:

3 cenouras grandes
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
4 ovos
1 colher(sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de achocolatado ou chocolate em pó
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher(sopa) de margarina

Preparo:

Bata no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. Coloque a farinha e o fermento numa tigela e adicione o creme batido no liquidificador. Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio por 40 minutos.

Cobertura

Coloque o leite, o achocolatado, o açúcar e a margarina numa panela, leve ao fogo e deixe apurar por 20 minutos ou mais, mexendo de vez em quando. Colocar depois de morno por cima do bolo.

Dica: Pode-se completar a cobertura colocando chocolate granulado.

Omelete

omelete

Ingredientes:

- 2 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Ervas a gosto

Modo de Fazer:

Bata primeiro as claras e, em seguida acrescente as gemas. Depois, acrescente todos os outros ingredientes. Unte uma frigideiracom um pouco de margarina, ou utilize-se de uma homeleteira. Quando estiver quase no ponto, acrescente o recheio e vá virando para formar o omelete.

Para o recheio, você pode utilizar-se de frango temperado com queijo ou requeijão cremoso; carne temperada; presunto com queijo, tomate e orégano.

Utilizar este batedor de ovos, de preferência:

batedor

Essa receita é para uma omelete pequena. Para fazer uma maior, aumente a quantidade de ingredientes. Aqui em casa, quando fazemos com recheio de carne ou de sardinha, faz-se uma farofa para acompanhar o prato, enfeitando-o.

Chocolate com Pimenta

hotcocoa2

Para 1 porção
60 ml creme de leite fresco
85 g chocolate meio amargo, picado
180 ml leite
uma lasquinha de gengibre fresco
1 pimenta dedo-de-moça, cortada ao longo sem sementes
1 colher (chá) conhaque

Em uma jarra refratária, coloque o creme de leite, e leve para aquecer no microondas; junte o chocolate picado, e misture até o chocolate se dissolver e formar um creme homogêneo. Reserve.
Em outra jarra refratária, coloque o leite, o gengibre e a pimenta e leve para ferver no microondas. Retire a pimenta e o gengibre, junte o creme de chocolate e o conhaque, misture bem e sirva a seguir, com um pauzinho de canela para aromatizar.
.
Observações:
- para quem quiser o chocolate quente MAIS QUENTE, pode ser feito com pimenta malagueta - piri-piri .... mas sempre com chocolate meio amargo, não com chocolate ao leite;
- para um total de 240ml de líquido, altere as quantidades de creme de leite e leite, à gosto;
- ao invés do conhaque, use licor de cacau;
- a bebida alcoólica é opcional.

Massa Básica para Empadão

EMPADÃO

 

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
150g de margarina gelada
125g de gordura vegetal
3 gemas
50ml de água gelada

Dica da Akemi: Fiz meia receita usando 2 gemas e diminuindo um pouco a água. Rendeu uma forma de 18cm mais 2 "empadinhas" pequenas com as rebarbas que saíram da torta. Escrevi entre aspas porque eu apenas abro a massa em rodela, recheio e fecho como bolinha de queijo. Coloco numa forminha de alumínio e pincelo gema.

Faça uma cova com a farinha misturada com o sal. Jogue a margarina e a gordura vegetal, as gemas e a água no meio e apertar com as pontas dos dedos até começar a dar liga. Não trabalhe demais a massa, este é o segredo para uma massa leve. Divida a massa em duas, sendo uma delas algumas gramas a mais que a outra. Esta será o fundo do empadão. Envolva em filme plástico com folga e aperte com um prato até que fique com 1cm de espessura. Leve à geladeira para descansar por 30 a 40 minutos.
Abra a massa mais pesada entre dois filmes e forre o fundo da forma. Espalhe o recheio frio e cubra com a outra massa. Pincele gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 a 50 minutos ou até que a superfície esteja bem corada.

Para o recheio pode usar: palmito com requeijão cremoso, frango com requeijão cremoso, carne, camarão…

Abóbora Recheada com Carne Seca

ABÓBORA MORANGA



Ingredientes:

- 1 abóbora média (moranga ou jerimum)
- 500g de carne seca (charque) desfiada ou picadadinha
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 colher (chá) de alho
- 1 colher (sopa) de coloral
- 1 cx de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso

Modo de Fazer:

1 - Corte uma tampa da abóbora e retire todas as sementes. Com um garfo, faça furinhos na abóbora. Reserve.

2 - Em uma panela aqueça o azeite, coloque a cebola, o tomate, o alho, a carne picada (já com o excesso de sal retirado) e o coloral. Deixe cozinhar.

3 - Acrescente o requeijão cremoso com o fogo ainda ligado em temperatura baixa. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Verifique o sal.

4 - Ponha esse molho dentro da abóbora, a envolva com papel alumínio e leve-a para o forno em temperatura alta até que a abóbora fique macia.

Sirva com arroz branco.

Paçoca Gelada

Receita de hoje do programa da Rede Globo, Mais Você, com Ana Maria Braga:

paçoca

Ingredientes:

- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de licor de amendoim
- 250 g de paçoca (comprada pronta)
- 1 pacote de gelatina sem sabor, hidratada e dissolvida
conforme o fabricante

Modo de Fazer:

1- Numa tigela misture 2 caixinhas de creme de leite, 1 xícara
(chá) de leite condensado e 2 colheres (sopa) de licor de
amendoim.

2- Por cima deste creme esfarele 250 g de paçoca e misture muito
bem até que todos ingredientes estejam agregados. Distribua em
taças (ou copos) e leve para geladeira por 2 horas e meia
(apenas para tomar consistência).

3- DICA: Se quiser dar outra textura ao gelado de paçoca, faça o
seguinte: antes de levá-lo para a geladeira incorpore na mistura
1 pacote de gelatina sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o
fabricante, depois transfira o creme em forminhas pequenas de
fundo falso e leve para gelar.

Pão Recheado

Pao_recheado_thumb[3]

INGREDIENTES:

MASSA:

• 1 tablete de fermento biológico (15 g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 tablete de margarina DORIANA culinária (100 g)
• meia lata de molho de tomate POMAROLA tradicional
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo

RECHEIO:

• meia lata de molho de tomate POMAROLA tradicional
• 1 lata de atum em água
• 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 xícara (chá) de queijo-de-minas ralado no ralo grosso

Para untar e enfarinhar:

• margarina DORIANA culinária
• farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

MASSA:

1. Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar até que a mistura fique líquida.
2. Junte o leite morno, a margarina DORIANA culinária e o molho de tomate POMAROLA tradicional.
3. Acrescente o sal e a farinha e sove até que a massa obtida fique homogênea.
4. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
5. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (24 cm de diâmetro).

RECHEIO:

1. Em uma tigela média, misture o molho de tomate POMAROLA tradicional, o atum, a cebolinha e o queijo.
2. Reserve.
3. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, com o auxílio de um rolo, até obter um retângulo (48 x 30 cm).
4. Espalhe o recheio reservado e enrole como rocambole.
5. Corte em 8 fatias de 6 cm de largura e coloque-as na fôrma, lado a lado, com um dos lados do recheio voltado para cima.
6. Cubra e deixe crescer por 10 minutos.
7. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
8. Leve o pão ao forno por 40 minutos ou até dourar.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

VARIAÇÃO:

Substitua os ingredientes do recheio por outros de sua preferência como frango desfiado, escarola refogada, palmito, etc.

DICA:

Para obter uma cor mais intensa, pincele o pão com molho de tomate POMAROLA tradicional, antes de levá-lo ao forno.

Pizza Enrolada

Pizza_enrolada_thumb[3]

INGREDIENTES:

massa:
• 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 ovo
• 1 tablete de fermento para pão
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

1. no copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento esfarelado, o açúcar, o sal e o óleo.
2. Bata.
3. Desligue e transfira para uma tigela.
4. Acrescente a farinha aos poucos, batendo sempre que for acrescentada, se necessário acrescente mais trigo.
5. Abra bem grande e fininha e recheie como quiser.
6. Depois enrole igual a rocambole, pincele com gema e ponha num prato de pizza untado com margarina.
7. Deixe no forno até dourar a massa.
8. Se a massa abrir na hora que estiver assando não tem problema.
9. Rendimento: 2 pizzas enroladas.

Macarrão Sabor Pizza

macarrao

INGREDIENTES:

250g de massa curta ( penne, fusili ) cozida aldente
250 g de mussarela ralada grossa
3 xícaras de lingüiça calabresinha cortada em rodelinhas finas
1 lata de molho de tomate
1 tomate em rodelas finas
Orégano
1 colher de sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

Modo de preparar:

1. Frite a lingüiça em uma panela , com uma colher de sopa de azeite-de-oliva.
2. Em um refratário redondo, untado, acomode a massa cozida, cubra com molho de tomate , lingüiça queijo mussarela, rodelas de tomate, folhas de manjericão e polvilhe orégano.
3. Leve ao forno pré - aquecido, em temperatura média, só para derreter o queijo.
4. Dica se não quiser, não frite a linguicinha, apenas misture no molho de tomate.
5. 10 folhas de manjericão fresco.

(Fonte: Comida Baiana)

Pastel de Angu

pasteldeangu_thumb[3]

Ingredientes

3 litros de água fervendo
4 tabletes de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
2 quilos de fubá de moinho d´água

Modo de preparo

1. Ferver a água junto com o caldo de galinha, o óleo, o açúcar, o sal e o bicarbonato.
2. Juntar o fubá de pouco a pouco. Sovar bastante com colher de pau e a panela ainda sobre o fogo.
3. Colocar a massa sobre mesa de pedra.
4. Proteger a mão com pano e plástico e sovar novamente até a massa ficar lisa.
5. Fazer bolinhas com o angu e abrir na palma da mão protegida com plástico e pano.
6. Rechear de carne moída temperada ou queijo ralado. Dobrar em formato de pastel.
7. Selar bem.
8. Fritar em óleo não excessivamente quente.

Fontes: BrasilSabor

Canelone de ricota e ervas

canelone_thumb[4]

- xícara medidora de 240ml
500ml de molho de tomate da sua preferência
8 folhas de lasanha fresca*
½ xícara de queijo parmesão ralado (extra)

Recheio:
750g de ricota
2 colheres (sopa) de azeite de oliva**
4 colheres (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de manjericão picado
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara de parmesão ralado (bem fininho)
½ xícara de farelo de pão – fiz em casa usando um restinho de pão italiano do dia anterior
sal e pimenta do reino moída na hora

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Para fazer o recheio, misture a ricota, o azeite, a salsinha, o manjericão, a cebolinha, o parmesão, o farelo de pão, o sal e a pimenta.
Espalhe 1/3 do molho de tomate em um refratário untado.
Coloque a folha de lasanha em uma superfície plana, coloque um pouco do recheio e enrole, formando um canelone. Coloque-o no refratário com a emenda virada para baixo. Repita o processo com as demais folhas.
Espalhe o restante do molho de tomate sobre os canelones, salpique com o parmesão extra e leve ao forno por 25-30 minutos ou até que esteja bem aquecido.

* usei uma massa do tipo pré-cozida e cozinhei cada folha em água fervente por poucos minutos, passando-as diretamente para um prato com água fria. Depois disso, continuei a receita normalmente.
** adicionei azeite porque a ricota estava um tanto esfarelada – assim o recheio ficou mais uniforme.

Rend.: 4 porções

Kibe de Ricota

kibericota_thumb[4]

Ingredientes:

1 xícara (chá) de trigo
8 1/2 colheres (sopa) de ricota
2 colheres (sopa) de hortelã
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de cebola ralada
Pimenta Síria e sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o trigo de molho para crescer por pelo menos 2 horas.
Escorra bem o trigo.
Amasse a ricota misturando com os temperos.
Junte o trigo.
Coloque em um refratário untando e leve para assar até dourar.

Rendimento: 4 porções

Hambúrgueres com ricota e hortelã



Ingredientes:

· 1 xícara (chá) de trigo para quibe
· 200 g de carne moída
· 1 cebola pequena picada
· 1 dente de alho picado
· 1 gema
· 200 g de ricota esfarelada
· 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
· 1 colher (sopa) de margarina
· Sal e paprica picante a gusto

Molho:

· 1 pote de iogurte
· 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
· 1 colher (sopa) de azeite
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Deixe o trigo para quibe de molho na água durante 30 minutos. Escorra e esprema. Em um recipiente, misture o trigo, a carne, a cebola, o alho, a gema, a ricota, a hortelã, a margarina, o sal e a páprica. Molde os harburgueres e leve à geladeira por 30 minutos. Unte uma grelha com óleo e grelhe os hamburgueres dos dois lados.

Molho:

Em uma molheira, misture o iogurte, o suco de laranja, o azeite, o sal e a pimenta. Sirva os hamburgueres com o molho e salada de folhas verdes.

Dica: Você pode fritar o hamburgueres e servir com molho de tomate.