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Especial para o Natal: Escondidinho de Maracujá

Abaixo uma receita deliciosa, provada e aprovada que apareceu no programa Mais Você da Ana Maria Braga. A massa fica muito fofinha.

Ingredientes

Massa:
- 5 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo
- 70 g de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 150 ml de suco de maracujá
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura:
- 300 g de chocolate meio amargo derretido
- 8 colheres (sopa) de suco de maracujá

Modo de Preparo

Bolo:
1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.

2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme. 

3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida. 

Recheio:
4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura:
5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

pensandonavida

Dicas da Tereza

Na massa utilizei chocolate em pó da Garoto. O suco de maracujá foi o concentrado da Maguary.

Com a massa do bolo que retiramos do miolo, misturei 350g de Nutella e fiz brigadeiros que serão colocados na mesa compondo a decoração do escondidinho.

Especial para o Natal: Bolinho de bacalhau

Ingredientes

250g de filet de bacalhau dessalgado
1 cebola
1 dente de alho
1 pimenta
coentro
cebolinha
pimenta do reino
óleo para fritar
1kg de farinha
2 colheres de sopa de bicarbonato
70 cl de água
sal

Modo de Preparo

Dessalgar e limpar o bacalhau na véspera. Passar no processador todos os ingredientes sem a farinha, água, bicarbonato e sal. Estes devem ser misturados com a mão para fazer uma massa lisa. Misture essa massa com os ingredientes processados e uma colher de sopa. Pegue essa mistura homogênea e coloque no óleo quente, formando bolinhos irregulares. O tempo de preparo é de cerca de 20 minutos.

Torta de queijo e atum

A torta salgada é um item que vai bem em tudo: reuniões com colegas de trabalho, com amigos, aniversários, lanche e por que não, no almoço também. Volta e meia minha mãe prepara uma para o almoço. E a preferida aqui em casa é a de atum.

Massa:

1 xícara de iogurte natural
1 xicara de leite
6 colher de farinha de trigo
1 ovo
5 colheres queijo ralado
1 cebola picada
1 colher de fermento
orégano e sal a gosto

Recheio:

2 latinhas de atum
1 caixinha de molho de tomate
cebolinha picada a gosto
salsinha picada a gosto
azeitona picada a gosto
manjericão a gosto

Modo de Preparo:

- Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata por 3min ou até que a cebola fique totalmente triturada.

- Coloque a massa em um refratário untado e enfarinhado.

- Em uma vasilha a parte, junte os ingredientes do recheio. Coloque o recheio sobre a massa e leve a torta ao forno em temperatura de 180º por 35min.

Cupcake de nozes

Como o Natal já está próximo, estou montando aos poucos o cardápio da ceia em família. Hoje ao assistir o jornal global da tarde (Jornal Hoje), vi o que farei para a sobremesa para todos os presentes: cupcake de nozes.

Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1 colher de chá de fermento
Modo de preparo
1. Bata os ovos até dobrarem de volume.
2. Acrescente os outros ingredientes, um de cada vez: primeiro o açúcar, depois a farinha e o leite. As nozes e o fermento são os últimos dois ingredientes. É só misturar com uma espátula ou colher.
3. Eles vão ao forno numa forma especial para cupcake. Dentro vão os pelotines: forminhas coloridas de papel.
4. Disponha a massa nas forminhas. Tome cuidado para não deixá-las cheias. A quantidade ideal é de três a quatro colheres para não transbordar e poder enfeitar depois.
5. Asse os bolinhos a 180 graus por 20 minutos. Depois é preciso cortar um círculo bem no meio e tirar o miolo para entrar o recheio de sua preferência. Para confeitar você pode usar confeitos coloridos ou ao seu gosto. Use a criatividade para dar ao seu cupcake um acabamento exclusivo.
A receita rende 15 bolinhos.

Fonte: Jornal Hoje

Lanche rápido: torrada a la Tereza

Sabe aquela tarde que você deseja muito comer algo diferente, mas não encontra nada para satisfazer tal desejo? Pois é, já estive nessa situação algumas vezes. Abri a dispensa e lá tinha: sobras de pães do café da manhã, um pequeno vidro de azeitonas, uma caixa de milho verde com ervilhas. Fui para a geladeira, e lá tinha metade de um tomate, metade de uma cebola, meio pote de requeijão cremoso, maionese, queijo ralado e orégano. Era tudo o que precisava.

Primeiro passo foi cortar os pães como se fosse fazer torradas.

Em seguida, piquei o tomate e a cebola, bem pequeno. Juntei o meio pote de requeijão cremoso, duas colheres de maionese, duas colheres de milho verde com ervilhas e uma colher de azeitonas sem caroços. Ficou uma mistura de temperos e ingredientes de dar água na boca!

Sobre cada pedaço dos pães coloquei uma quantidade generosa dessa mistura, salpiquei orégano e queijo ralado. Coloquei todas em uma bandeja e levei ao fogo por 30min.

Depois de retirado do forno, foi só deliciar-me com o lanche saboroso! Como acompanhamento, tomei suco de laranja com mamão. Mas, quem preferir, pode beber coca-cola ou guaraná bem gelado. Ou, chamar quem estiver por perto e saborear com uma cerveja geladinha!

Não esqueça os ingredientes:

- 2 pães cortados em fatias
- 1/2 tomate grande picado
- 1/2 cebola médica picada
- 1/2 pote de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) de milho verde com ervilhas
- 1 colher de azeitonas sem caroços
- orégano e queijo ralado para polvilhar

Biscoitinhos de amido de milho

Não há quem resista a esses biscoitinhos que, quando mordemos, parece derreter em nossa boca.

A receita abaixo é de biscoitinhos de amido de milho (maizena). Quando faço, tenho de esconder a fornada até esfriarem, caso contrário, somem rapidinho. Todos gostam. Mas vamos deixar de lero-lero.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 ovos inteiros
3 colheres de açúcar
2 colheres de margarina
800g de amido de milho (maizena)
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo

1-Bater, no liquidificador, o leite condensando, os ovos, o açúcar e a margarina.
2-Colocar a mistura em uma vasilha e acrescentar o fermento em pó e o amido de milho (aos poucos), mexendo bem até que a massa fique numa consistência de não mais grudar nas mãos.
4-Modele os biscoitinhos e ponha numa assadeira (vai precisar de duas para essa quantidade de massa) untada com margarina.
5-Amasse os biscoitinhos com um garfo e leve ao forno médio por 30min ou até que fiquem levemente dourados.
6-Retire do forno, espere esfriar (é difícil, mas tenta... rsss) e guarde em potes apropriados.

É garantido que a criançada adora esses biscoitinhos que são perfeitos para o lanche da tarde ou para agradar uma visita.

Arroz de Forno

Arroz de forno

Ingredientes

· 4 xícaras (chá) de arroz cozido
· 100 g de mussarela ralada
· 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
· 1 cenoura ralada
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 2 ovos
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/2 pote de requeijão
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Dica Ana Maria: Use sobras de arroz e de legumes.

Dica Tereza: Acrescentar aos ingredientes 100g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos e, antes de levar ao forno, polvilhar com parmesão ralado.

Domingo teremos arroz de forno...

Sonhos Recheados II

Bem, essa segunda receita que aqui apresento, foi a que testei e deu certo. A primeira, datada de 17/10/2010 não deu muito certo. O motivo não sei dizer. Não sei se foi o fermento biológico, que já estava há uma semana na geladeira (rssss), ou se foi devido ao tempo (no dia que testei chovia). O caso é que não cresceram. Do jeito que ficaram os que fritei, se jogasse na cabeça de alguém, poderia ser condenada por homicídio culposo.

Mas, como não desisto, fui em busca de outra receita. Encontrei duas mais, e escolhi a do Mais Você para fazer. Mas, só a massa. O recheio continuou sendo o do primeiro teste. O motivo de continuar com o recheio foram dois: não desperdiçar o primeiro que já tinha feito e o sabor. É delicioso!

Bem vamos a receita provada e aprovada:

Ingredientes:

Massa:

- 3 ovos inteiros
- 50g de fermento fresco
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 8 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- óleo para fritar os sonhos

Modo de Preparo:

Num refratário, coloque os ovos, o fermento, a manteiga, o açúcar, o sal, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1/2 xícara (chá) de leite. Misture e faça uma esponja.
Deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e amasse bem até que a massa fique macia e homogênea.
Deixe descansar por mais 5 minutos. Modele os sonhos e deixe descansar até dobrarem de volume (mais ou menos 30 minutos).
Frite-os em óleo à temperatura de 170ºC. Recheie a gosto e se quiser faça a cobertura.

A próxima vez que os fizer, colocarei, no momento de modelar os sonhos, pedaços de goiabada. Assim, quando fritar, já estarão recheados. Necessitando apenas polvilhar com o açúcar.

Sonhos Recheados

Ingredientes:

MASSA
1kg de trigo
3 xicaras (chá) de leite morno
4 colheres (sopa) açúcar
1 tablete de fermento fresco (15 gramas)
1 ovo
1 xicara (chá) de óleo
1 pitada de sal
Açúcar e canela em pó para salpicar

CREME
1 lata leite condensado
A mesma medida de leite
raspas de um limão
3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:

No liquidificador colocar o leite, o fermento, o açúcar e da farinha de trigo, 3 colheres (de sopa). Bater por 3min. Colocar a mistura em uma vasilha e deixar descansar por meia hora.

Recheio:

Em uma panela colocar todos os ingredientes e levar ao fogo médio. Mexer bem até que vire um creme que solta do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve

Continuação da Massa:

Depois de descansada a mistura, acrescente o sal, o óleo, o ovo e a farinha trigo mexendo até ficar uma massa ideal para enrolar.

Abra a massa, com a ajuda de um rolo não muito fina, corte com a boca de um copo e leve a massa para fritar em óleo quente.

Montagem:

Depois de fritos, corte os sonhos ao meio, coloque o recheio do creme e salpicar os bolinhos no açúcar com canela.

Almôndegas de Frango Com Milho e Molho Branco

Essa receita de almôndega de frango encontrei primeiro uma versão no site do Mais Você. Mas, fiz algumas mudanças. No preparo da almôndega troquei o caldo knoor por um pacotinho de sopa de cebola. E troquei o o molho branco. Pus uma outra receita de molho branco. Uma que gosto mais. Ainda não preparei, mas já imagino a delícia que deve ser. Quem sabe no sábado próximo faça elas para o almoço... Vamos a receita:

almondega Ingredientes:

ALMONDEGAS
meio quilo de peito de frango moído
4 colheres (sopa) de leite
1 pão francês (só o miolo)
1 pct de sopa de cebola
3 colheres (sopa) de milho verde escorrido

MOLHO
1 cebola pequena picada
1 colher de margarina
1 caixinha de creme de leite
1/2 l de leite
1 colher de sopa cheia de maizena
1 xícara de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão)
Pimenta do reino
1 colher de sobremesa rasa de sal

Para untar:
margarina

Modo de Preparo:

ALMÔNDEGAS

1-Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
2-Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3-Em uma tigela, coloque o pão e umedeça com o leite.
4-Acrescente o frango moído, o milho e esfarele sobre a mistura o pct de sopa de cebola. Misture até ficar homogêneo.
5-Divida a massa em 12 porções e modele bolinhas.
6-Arrume-as na assadeira reservada e leve ao forno por 25
minutos ou até dourar. Reserve.

MOLHO

7-Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta.
8-Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite.
9-Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto
10-Coloque o leite (com a maizena dissolvida, para não empelotar).
11-Mexa até o molho começar a ter uma consistência mais firme.
12-Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar.
13-Reserve.
14-Junte as almôndegas no molho e cozinhe por mais 3 minutos.
15-Coloque em uma travessa. Sirva quente.

Imagino essas almôndegas sendo servidas com macarrão fusili ou conchas

Cup Cake Festivo

Passo 1


Cup Cake festivo, com formato de coração na tampa e recheio de geléia de morango.

Passo 2


Para prepara os cup cakes você vai precisar destes ingredientes: 7 colheres de açúcar, 2 ovos, 1 xícara de farinha com fermento, 1/2 xícara de manteiga sem sal, uma pitada de sal, algumas colheres de leite, extrato ou essência de baunilha e forminhas de papel próprias para assar bolinhos, vendidas em casas de festas ou especializadas em ingredientes para confeitaria.

Para a decoração: geléia de morango e açúcar de confeiteiro.

Passo 3


O modo de fazer é ridículo: coloque tudo na batedeira e misture até obter um creme homogêneo.

Passo 4


Despeje então a massa nas forminhas de papel...

Passo 5


...depois coloque-as com cuidado dentro de formas metálicas de empadinhas, para que mantenham o formato enquanto assam em forno bem quente.

Passo 6


Depois de assados por cerca de 20 minutos, deixe os bolinhos esfriarem completamente. Só então corte a tampa de cada um dos cup cakes (delicadamente, para não destruir sua obra) e tire um molde de coração com um cortador de biscoitos.

Passo 7


Coloque um punhado de geléia de morango (ou outra que você goste) no centro da base do bolinho. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a tampa do bolinho, já recortada...

Passo 8


...coloque a tampa com formato de coração e já polvilhada com o açúcar de confeiteiro sobre o bolinho.

Passo 9


Seu Cup Cake festivo está pronto!

Fonte: Casa da Chris

Rosca húngara

Rosca:

6 gemas
6 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de açúcar
3 tabletes de fermento
2 copos de leite morno
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo

Bata no liquidificador todos os ingredientes acima, exceto a farinha. Coloque a mistura numa vasilha e misture a farinha aos poucos, amassando bem.

Recheio:

4 colheres de sopa de manteiga
8 colheres de sopa de açúcar
uvas passa
coco ralado

Misture a manteiga com o açúcar e sove bastante.

Modo de fazer:

Divida a massa em 4 partes. Abra a massa (cada parte separada), passe o recheio, jogando por cima as passas e coco. Enrole como um rocambole e corte de 3 em 3 cm. Coloque pedaço por

pedaço em assadeira redonda (com buraco).

Antes de crescer:

Deixar crescer.

Depois de crescer:

Colocar para assar em forno brando.

Cobertura:

1 copo de leite
1 copo de açúcar

Leve ao fogo para engrossar um pouco e jogue por cima da rosca assada e leve ao forno novamente por 3 minutos, para secar.

Fonte: Cozinha para Relaxar

Planejando…

É incrível! Quando gostamos muito de fazer algo, volta e meia bate uma vontade louca de criar. De colocar as mãos na massa. De proporcionar momentos agradáveis àqueles que amamos. É assim que me sinto com relação a cozinha.

Sempre que tenho uma folga entre uma turma de alunos e outra (no momento estou dando aulas de reforço escolar), minha cabeça fica maquinando algo para preparar para minha família.

E já tenho algo em mente...

É isso mesmo... Mas não será uma costela comum. Será costela recheada assada na churrasqueira nova da minha mãe. É uma parecida com essa abaixo, mas não é de alumínio. A da minha mãe é de ferro batido.

Assim que escolher o dia e determinar os ingredientes do recheio, posto aqui para todos.

Bolinho de Chuva

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado
Erva-doce a gosto
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó

Modo de fazer
Misturar a manteiga e o açúcar, acrescentar os ovos um a um, pôr aos poucos o trigo já peneirado com o fermento, misturar; acrescentar o sal, a erva-doce e o queijo ralado. Mexer mais um pouco.
Fritar em óleo quente, pingando aos poucos com colher de chá sobre papel absorvente;
Abaixar o fogo, quando o óleo estiver muito quente;
Salpicar os bolinhos já prontos com o açúcar e canela;
É uma delícia para servir com café em “dia de chuva”!
Rendimento: 10 porções

Receita extraída do livro "À mesa com Monteiro Lobato". A receita do clássico bolinho de Tia Nastácia foi extraída dos cadernos de Dona Purezinha, esposa do escritor.

Fonte: GNT

Almoço de domingo

E neste domingo o almoço da família é por minha conta. O cardápio? Bem já foi postado aqui. Será coxas e sobrecoxas de frango recheadas. O acompanhamento será arroz branco com batata palha e salada.

Para os outros convidados, comprei sorvete pronto (da Kibon mesmo). Eu não posso tomar gelado extremo (sorvetes, picolés), por isso, minha sobremesa será gelatina diet.

Com relação as coxas e sobrecoxas de frango, fiz alterações no tempero. Usei alho, curry, azeite aromatizado, limão, shoyo light, especiarias e sal. Para a farofa de amanhã, penso em fazer algumas mudanças também. Acrescentar um pouco de salame.

Molhos para salada

salada

Molho basico

2 colheres de mel
um pouco de pimenta do reino moida meio graúda
2 colheres de mostarda
suco de 1 limao
azeite a gosto

Misturar os ingredientes

Molho Maravilha

Bacon
Azeite de oliva
Vinagre de maça
Molho de mostarda
Molho shoyo
Sal

Fritar o bacon cortado em cubos pequenos no azeite de oliva.
Deixar esfriar e acrecentar molho de mostarda, molho shoyo, mostarda e sal.
Misturar bem.
Servir sobre salada alface ou outras de sua preferência

Molho de Ervas

3/4 de xícara de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1 colher de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 colher de sopa de alho esmagado
2 colheres de chá de mel

Misture bem todos os ingredientes .

Molho Inglês Caseiro

2 xícaras de vinagre
pimenta-do-reino moída
1 pimenta vermelha
salsa
1 folha de louronoz-moscada ralada
1 xícara de açúcar
2 colheres de com azeite

Ponha numa caçarola 1 xícara de açúcar e deixe amarelar, sem queimar.
Junte todos os outros ingredientes, menos o azeite.
Volte a fogo fraco por uns 15 minutos.
Apague e tampe a panela.
No dia seguinte, coe com um pano fino e junte o azeite, colocando em garrafa com tampa
use depois de uma semana quardado em lugar seco e escuro

Molho de Iogurte

1 iogurte desnatado
1 colher de chá de suco de limão
1 gota de adoçante
1 colher de sobremesa de salsinha picada

Misture todos os ingredientes .

Molho de Laranja

1 copo de suco de laranja
2 cebolas picadas
150 gramas de castanha de cajú moida
sal a gosto
pimenta-do-reino
1/2 xicara de azeite
suco de um limão

Misture todos os ingredientes.

Molho de Iogurte II

1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Azeite à gosto
Sal e pimenta do reino à gosto

Misture todos os ingredientes.

Pão Caseiro

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Ingredientes:

1kg de farinha de trigo
1/2 litro de leite morno
1 ovo
10g de fermento para pão
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

1 - Em uma vasilha grande coloque a farinha de trigo e reserve.

2 – Bata todos os outros ingredientes no liquidificador por, aproximadamente, 3min.

3 – Coloque a mistura líquida na farinha e encorpore bem a massa. Sove bastante e deixe descansar por 1 hora.

4 – Sove novamente a massa, divida em duas partes iguais. Modele os pães e ponha em formas apropriadas. Deixe descansar por 30min.

5 – Asse em forno médio por, aproximadamente, 30min ou até que fique douradinho.

6 – Desligue o forno e pincele os pães com margarina. Deixará os pães com aspecto lindo.

Farofa deliciosa

farofa

Ingredientes:

200 g de linguiça calabresa bem picada
200g de bacon bem picado
100 g de manteiga
500 g de farinha de mandioca grossa
1 cebola roxa picada
salsinha picada
Sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha a gosto.

Preparo:

Derreta a manteiga e doure o bacon, a linguiça e a cebola. Acrescente aos poucos a farinha e misture. Acerte os temperos e acrescente a salsa.

Dicas: Depois de preparada você pode acrescentar: banana, ovos cozidos picados, azeitonas picadas…

Feijão a la baiana

feijao


Ingredientes:

1 Kg de feijão preto
100 g de charque (carne seca)
70 g de orelha de porco
70 g de rabo de porco
70 g de pé de porco
100 g de costelinha de porco
50 g de lombo de porco
100 g de paio
150 g de lingüiça calabresa

Tempero:

1 cebola grande picada
3 folhas de louro
3 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto
Sal se precisar

Modo de Preparo:

Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias. Coloque para cozinhar passo a passo: o feijão com as carnes duras, por aproximadamente 15min. Em seguida, sem retirar o feijão, coloque as carnes moles e deixe cozinhar por mais 15min. Quando o feijão estiver mole, retire as carnes e reserve. Refogue os temperos e jogue no feijão. Volte as carnes e deixe ferver.

Dicas de acompanhamento: arroz, salada, farofa, frango frito

Coxa e Sobrecoxa Recheada

coxa

Essa receita ainda não fiz. Mas, já pensei em todos os ingredientes e preparativo. Posto para não esquecer e para num futuro bem próximo, fazer para o almoço em família. A imagem acima é meramente ilustrativa.

Coxa e Sobrecoxa Recheada

Ingredientes:

1kg de coxa e sobre coxa de frango desossada
3 dentes de alho amassados
1 limão
Azeite extra virgem a gosto
Curry a gosto
150g de bacon picado
1/2 cenoura média ralada
1 cebola picada
150g de linguiça calabresa picada
1 colher (sopa) de margarina
Tempero verde picado
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1-Misture o limão, o alho, o azeite e o curry. Pegue as coxas e sobrecoxas já limpas e desossadas e tempere com a mistura. Reserve.

2-Em uma panela, aqueça a margarina, coloque o bacon e deixe fritar. Acrescente a linguiça, a cebola e a cenoura. Quando estiver bem fritinhos, abaixe o fogo e acrescente o tempero verde e a farinha de milho. A farofa deve ficar molhadinha. Confira o sal.

3-Pegue as coxas e sobrecoxas. Coloque a farofa e feche-as com palitos. Coloque em uma bandeija e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 45min, aproximadamente. Retire o papel alúmio e recoloque no forno para dourar. Sirva quente com arroz branco.