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Arroz de Forno

Arroz de forno

Ingredientes

· 4 xícaras (chá) de arroz cozido
· 100 g de mussarela ralada
· 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
· 1 cenoura ralada
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 2 ovos
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/2 pote de requeijão
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Dica Ana Maria: Use sobras de arroz e de legumes.

Dica Tereza: Acrescentar aos ingredientes 100g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos e, antes de levar ao forno, polvilhar com parmesão ralado.

Domingo teremos arroz de forno...

Sonhos Recheados II

Bem, essa segunda receita que aqui apresento, foi a que testei e deu certo. A primeira, datada de 17/10/2010 não deu muito certo. O motivo não sei dizer. Não sei se foi o fermento biológico, que já estava há uma semana na geladeira (rssss), ou se foi devido ao tempo (no dia que testei chovia). O caso é que não cresceram. Do jeito que ficaram os que fritei, se jogasse na cabeça de alguém, poderia ser condenada por homicídio culposo.

Mas, como não desisto, fui em busca de outra receita. Encontrei duas mais, e escolhi a do Mais Você para fazer. Mas, só a massa. O recheio continuou sendo o do primeiro teste. O motivo de continuar com o recheio foram dois: não desperdiçar o primeiro que já tinha feito e o sabor. É delicioso!

Bem vamos a receita provada e aprovada:

Ingredientes:

Massa:

- 3 ovos inteiros
- 50g de fermento fresco
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 8 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- óleo para fritar os sonhos

Modo de Preparo:

Num refratário, coloque os ovos, o fermento, a manteiga, o açúcar, o sal, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1/2 xícara (chá) de leite. Misture e faça uma esponja.
Deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e amasse bem até que a massa fique macia e homogênea.
Deixe descansar por mais 5 minutos. Modele os sonhos e deixe descansar até dobrarem de volume (mais ou menos 30 minutos).
Frite-os em óleo à temperatura de 170ºC. Recheie a gosto e se quiser faça a cobertura.

A próxima vez que os fizer, colocarei, no momento de modelar os sonhos, pedaços de goiabada. Assim, quando fritar, já estarão recheados. Necessitando apenas polvilhar com o açúcar.

Sonhos Recheados

Ingredientes:

MASSA
1kg de trigo
3 xicaras (chá) de leite morno
4 colheres (sopa) açúcar
1 tablete de fermento fresco (15 gramas)
1 ovo
1 xicara (chá) de óleo
1 pitada de sal
Açúcar e canela em pó para salpicar

CREME
1 lata leite condensado
A mesma medida de leite
raspas de um limão
3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:

No liquidificador colocar o leite, o fermento, o açúcar e da farinha de trigo, 3 colheres (de sopa). Bater por 3min. Colocar a mistura em uma vasilha e deixar descansar por meia hora.

Recheio:

Em uma panela colocar todos os ingredientes e levar ao fogo médio. Mexer bem até que vire um creme que solta do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve

Continuação da Massa:

Depois de descansada a mistura, acrescente o sal, o óleo, o ovo e a farinha trigo mexendo até ficar uma massa ideal para enrolar.

Abra a massa, com a ajuda de um rolo não muito fina, corte com a boca de um copo e leve a massa para fritar em óleo quente.

Montagem:

Depois de fritos, corte os sonhos ao meio, coloque o recheio do creme e salpicar os bolinhos no açúcar com canela.

Almôndegas de Frango Com Milho e Molho Branco

Essa receita de almôndega de frango encontrei primeiro uma versão no site do Mais Você. Mas, fiz algumas mudanças. No preparo da almôndega troquei o caldo knoor por um pacotinho de sopa de cebola. E troquei o o molho branco. Pus uma outra receita de molho branco. Uma que gosto mais. Ainda não preparei, mas já imagino a delícia que deve ser. Quem sabe no sábado próximo faça elas para o almoço... Vamos a receita:

almondega Ingredientes:

ALMONDEGAS
meio quilo de peito de frango moído
4 colheres (sopa) de leite
1 pão francês (só o miolo)
1 pct de sopa de cebola
3 colheres (sopa) de milho verde escorrido

MOLHO
1 cebola pequena picada
1 colher de margarina
1 caixinha de creme de leite
1/2 l de leite
1 colher de sopa cheia de maizena
1 xícara de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão)
Pimenta do reino
1 colher de sobremesa rasa de sal

Para untar:
margarina

Modo de Preparo:

ALMÔNDEGAS

1-Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
2-Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3-Em uma tigela, coloque o pão e umedeça com o leite.
4-Acrescente o frango moído, o milho e esfarele sobre a mistura o pct de sopa de cebola. Misture até ficar homogêneo.
5-Divida a massa em 12 porções e modele bolinhas.
6-Arrume-as na assadeira reservada e leve ao forno por 25
minutos ou até dourar. Reserve.

MOLHO

7-Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta.
8-Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite.
9-Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto
10-Coloque o leite (com a maizena dissolvida, para não empelotar).
11-Mexa até o molho começar a ter uma consistência mais firme.
12-Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar.
13-Reserve.
14-Junte as almôndegas no molho e cozinhe por mais 3 minutos.
15-Coloque em uma travessa. Sirva quente.

Imagino essas almôndegas sendo servidas com macarrão fusili ou conchas

Cup Cake Festivo

Passo 1


Cup Cake festivo, com formato de coração na tampa e recheio de geléia de morango.

Passo 2


Para prepara os cup cakes você vai precisar destes ingredientes: 7 colheres de açúcar, 2 ovos, 1 xícara de farinha com fermento, 1/2 xícara de manteiga sem sal, uma pitada de sal, algumas colheres de leite, extrato ou essência de baunilha e forminhas de papel próprias para assar bolinhos, vendidas em casas de festas ou especializadas em ingredientes para confeitaria.

Para a decoração: geléia de morango e açúcar de confeiteiro.

Passo 3


O modo de fazer é ridículo: coloque tudo na batedeira e misture até obter um creme homogêneo.

Passo 4


Despeje então a massa nas forminhas de papel...

Passo 5


...depois coloque-as com cuidado dentro de formas metálicas de empadinhas, para que mantenham o formato enquanto assam em forno bem quente.

Passo 6


Depois de assados por cerca de 20 minutos, deixe os bolinhos esfriarem completamente. Só então corte a tampa de cada um dos cup cakes (delicadamente, para não destruir sua obra) e tire um molde de coração com um cortador de biscoitos.

Passo 7


Coloque um punhado de geléia de morango (ou outra que você goste) no centro da base do bolinho. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a tampa do bolinho, já recortada...

Passo 8


...coloque a tampa com formato de coração e já polvilhada com o açúcar de confeiteiro sobre o bolinho.

Passo 9


Seu Cup Cake festivo está pronto!

Fonte: Casa da Chris

Rosca húngara

Rosca:

6 gemas
6 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de açúcar
3 tabletes de fermento
2 copos de leite morno
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo

Bata no liquidificador todos os ingredientes acima, exceto a farinha. Coloque a mistura numa vasilha e misture a farinha aos poucos, amassando bem.

Recheio:

4 colheres de sopa de manteiga
8 colheres de sopa de açúcar
uvas passa
coco ralado

Misture a manteiga com o açúcar e sove bastante.

Modo de fazer:

Divida a massa em 4 partes. Abra a massa (cada parte separada), passe o recheio, jogando por cima as passas e coco. Enrole como um rocambole e corte de 3 em 3 cm. Coloque pedaço por

pedaço em assadeira redonda (com buraco).

Antes de crescer:

Deixar crescer.

Depois de crescer:

Colocar para assar em forno brando.

Cobertura:

1 copo de leite
1 copo de açúcar

Leve ao fogo para engrossar um pouco e jogue por cima da rosca assada e leve ao forno novamente por 3 minutos, para secar.

Fonte: Cozinha para Relaxar

Planejando…

É incrível! Quando gostamos muito de fazer algo, volta e meia bate uma vontade louca de criar. De colocar as mãos na massa. De proporcionar momentos agradáveis àqueles que amamos. É assim que me sinto com relação a cozinha.

Sempre que tenho uma folga entre uma turma de alunos e outra (no momento estou dando aulas de reforço escolar), minha cabeça fica maquinando algo para preparar para minha família.

E já tenho algo em mente...

É isso mesmo... Mas não será uma costela comum. Será costela recheada assada na churrasqueira nova da minha mãe. É uma parecida com essa abaixo, mas não é de alumínio. A da minha mãe é de ferro batido.

Assim que escolher o dia e determinar os ingredientes do recheio, posto aqui para todos.

Bolinho de Chuva

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado
Erva-doce a gosto
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó

Modo de fazer
Misturar a manteiga e o açúcar, acrescentar os ovos um a um, pôr aos poucos o trigo já peneirado com o fermento, misturar; acrescentar o sal, a erva-doce e o queijo ralado. Mexer mais um pouco.
Fritar em óleo quente, pingando aos poucos com colher de chá sobre papel absorvente;
Abaixar o fogo, quando o óleo estiver muito quente;
Salpicar os bolinhos já prontos com o açúcar e canela;
É uma delícia para servir com café em “dia de chuva”!
Rendimento: 10 porções

Receita extraída do livro "À mesa com Monteiro Lobato". A receita do clássico bolinho de Tia Nastácia foi extraída dos cadernos de Dona Purezinha, esposa do escritor.

Fonte: GNT

Almoço de domingo

E neste domingo o almoço da família é por minha conta. O cardápio? Bem já foi postado aqui. Será coxas e sobrecoxas de frango recheadas. O acompanhamento será arroz branco com batata palha e salada.

Para os outros convidados, comprei sorvete pronto (da Kibon mesmo). Eu não posso tomar gelado extremo (sorvetes, picolés), por isso, minha sobremesa será gelatina diet.

Com relação as coxas e sobrecoxas de frango, fiz alterações no tempero. Usei alho, curry, azeite aromatizado, limão, shoyo light, especiarias e sal. Para a farofa de amanhã, penso em fazer algumas mudanças também. Acrescentar um pouco de salame.