Bolo de Chocolate Trufado com Passas ao Rum

Ingredientes Massa:

1 copo de açúcar
3 ovos em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 copo de leite
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Ingredientes Cobertura e Recheio

200g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
100g de uvas passas
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparo

1. Misture com antecedência uma xícara de água, 2 colheres de rum e 1 colher de açúcar. Coloque as passas nessa mistura e reserve.

2. Coloque o leite para ferver juntamente com as colheres de óleo.
3. Na batedeira, bata os ovos inteiros com o copo de açúcar até dobrar de volume.

4. Peneire o trigo, o fermento e o chocolate em pó, juntos.

5. Coloque a mistura dos secos (item 4), aos poucos, na batedeira ainda em movimento.
6. Desligue a batedeira e acrescente o leite quente. Misture bem com uma colher. Não bater mais.
7. Unte uma forma com margarina e coloque a massa no forno já pré-aquecido, por 15 a 20 minutos.
8. Depois de assado, deixe esfriar e desenforme.

8. Derreta o chocolate em banho-maria.
9. Acrescente o creme de leite e 1 colher de rum. Misture bem os ingredientes e leve a geladeira para firmar mais o chocolate.

9. Corte o bolo ao meio.

10. Pegue as passas que estavam reservadas.
11. Com a ajuda de uma colher regue as duas partes do bolo com a água onde estavam as passas.

12. Use metade do creme de chocolate para o recheio. Espalhe bem sobre a metade do bolo.
13. Coloque as passas já escorridas.
14. Sobreponha a outra metade do bolo.
15. Cubra com o restante do creme de chocolate.

Enfeite como preferir. Leve a geladeira. Sirva gelado.

Fonte: Diário da Tereza

Especial para o Natal: Escondidinho de Maracujá

Abaixo uma receita deliciosa, provada e aprovada que apareceu no programa Mais Você da Ana Maria Braga. A massa fica muito fofinha.

Ingredientes

Massa:
- 5 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo
- 70 g de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 150 ml de suco de maracujá
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura:
- 300 g de chocolate meio amargo derretido
- 8 colheres (sopa) de suco de maracujá

Modo de Preparo

Bolo:
1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.

2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme. 

3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida. 

Recheio:
4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura:
5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Dicas da Tereza

Na massa utilizei chocolate em pó da Garoto. O suco de maracujá foi o concentrado da Maguary.

Com a massa do bolo que retiramos do miolo, misturei 350g de Nutella e fiz brigadeiros que serão colocados na mesa compondo a decoração do escondidinho.

Especial para o Natal: Bolinho de bacalhau

Ingredientes

250g de filet de bacalhau dessalgado
1 cebola
1 dente de alho
1 pimenta
coentro
cebolinha
pimenta do reino
óleo para fritar
1kg de farinha
2 colheres de sopa de bicarbonato
70 cl de água
sal

Modo de Preparo

Dessalgar e limpar o bacalhau na véspera. Passar no processador todos os ingredientes sem a farinha, água, bicarbonato e sal. Estes devem ser misturados com a mão para fazer uma massa lisa. Misture essa massa com os ingredientes processados e uma colher de sopa. Pegue essa mistura homogênea e coloque no óleo quente, formando bolinhos irregulares. O tempo de preparo é de cerca de 20 minutos.

Torta de queijo e atum

A torta salgada é um item que vai bem em tudo: reuniões com colegas de trabalho, com amigos, aniversários, lanche e por que não, no almoço também. Volta e meia minha mãe prepara uma para o almoço. E a preferida aqui em casa é a de atum.

Massa:

1 xícara de iogurte natural
1 xicara de leite
6 colher de farinha de trigo
1 ovo
5 colheres queijo ralado
1 cebola picada
1 colher de fermento
orégano e sal a gosto

Recheio:

2 latinhas de atum
1 caixinha de molho de tomate
cebolinha picada a gosto
salsinha picada a gosto
azeitona picada a gosto
manjericão a gosto

Modo de Preparo:

- Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata por 3min ou até que a cebola fique totalmente triturada.

- Coloque a massa em um refratário untado e enfarinhado.

- Em uma vasilha a parte, junte os ingredientes do recheio. Coloque o recheio sobre a massa e leve a torta ao forno em temperatura de 180º por 35min.

Cupcake de nozes

Como o Natal já está próximo, estou montando aos poucos o cardápio da ceia em família. Hoje ao assistir o jornal global da tarde (Jornal Hoje), vi o que farei para a sobremesa para todos os presentes: cupcake de nozes.

Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1 colher de chá de fermento
Modo de preparo
1. Bata os ovos até dobrarem de volume.
2. Acrescente os outros ingredientes, um de cada vez: primeiro o açúcar, depois a farinha e o leite. As nozes e o fermento são os últimos dois ingredientes. É só misturar com uma espátula ou colher.
3. Eles vão ao forno numa forma especial para cupcake. Dentro vão os pelotines: forminhas coloridas de papel.
4. Disponha a massa nas forminhas. Tome cuidado para não deixá-las cheias. A quantidade ideal é de três a quatro colheres para não transbordar e poder enfeitar depois.
5. Asse os bolinhos a 180 graus por 20 minutos. Depois é preciso cortar um círculo bem no meio e tirar o miolo para entrar o recheio de sua preferência. Para confeitar você pode usar confeitos coloridos ou ao seu gosto. Use a criatividade para dar ao seu cupcake um acabamento exclusivo.
A receita rende 15 bolinhos.

Fonte: Jornal Hoje

Lanche rápido: torrada a la Tereza

Sabe aquela tarde que você deseja muito comer algo diferente, mas não encontra nada para satisfazer tal desejo? Pois é, já estive nessa situação algumas vezes. Abri a dispensa e lá tinha: sobras de pães do café da manhã, um pequeno vidro de azeitonas, uma caixa de milho verde com ervilhas. Fui para a geladeira, e lá tinha metade de um tomate, metade de uma cebola, meio pote de requeijão cremoso, maionese, queijo ralado e orégano. Era tudo o que precisava.

Primeiro passo foi cortar os pães como se fosse fazer torradas.

Em seguida, piquei o tomate e a cebola, bem pequeno. Juntei o meio pote de requeijão cremoso, duas colheres de maionese, duas colheres de milho verde com ervilhas e uma colher de azeitonas sem caroços. Ficou uma mistura de temperos e ingredientes de dar água na boca!

Sobre cada pedaço dos pães coloquei uma quantidade generosa dessa mistura, salpiquei orégano e queijo ralado. Coloquei todas em uma bandeja e levei ao fogo por 30min.

Depois de retirado do forno, foi só deliciar-me com o lanche saboroso! Como acompanhamento, tomei suco de laranja com mamão. Mas, quem preferir, pode beber coca-cola ou guaraná bem gelado. Ou, chamar quem estiver por perto e saborear com uma cerveja geladinha!

Não esqueça os ingredientes:

- 2 pães cortados em fatias
- 1/2 tomate grande picado
- 1/2 cebola médica picada
- 1/2 pote de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) de milho verde com ervilhas
- 1 colher de azeitonas sem caroços
- orégano e queijo ralado para polvilhar

Biscoitinhos de amido de milho

Não há quem resista a esses biscoitinhos que, quando mordemos, parece derreter em nossa boca.

A receita abaixo é de biscoitinhos de amido de milho (maizena). Quando faço, tenho de esconder a fornada até esfriarem, caso contrário, somem rapidinho. Todos gostam. Mas vamos deixar de lero-lero.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 ovos inteiros
3 colheres de açúcar
2 colheres de margarina
800g de amido de milho (maizena)
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo

1-Bater, no liquidificador, o leite condensando, os ovos, o açúcar e a margarina.
2-Colocar a mistura em uma vasilha e acrescentar o fermento em pó e o amido de milho (aos poucos), mexendo bem até que a massa fique numa consistência de não mais grudar nas mãos.
4-Modele os biscoitinhos e ponha numa assadeira (vai precisar de duas para essa quantidade de massa) untada com margarina.
5-Amasse os biscoitinhos com um garfo e leve ao forno médio por 30min ou até que fiquem levemente dourados.
6-Retire do forno, espere esfriar (é difícil, mas tenta... rsss) e guarde em potes apropriados.

É garantido que a criançada adora esses biscoitinhos que são perfeitos para o lanche da tarde ou para agradar uma visita.