Ingredientes:
1 laranja média picada (com casca, sem caroços e sem o miolo)
3 ovos inteiros
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 abacaxi médio descascado e fatiado (fatias finas)
Calda de acúcar (3 colheres de açúcar, 1 xícara de água. Leve ao fogo o açúcar, deixe queimar em ponto de dourado, e coloque a água. Deixe ficar em ponto de calda)
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a laranja, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por aproximadamente 5 min.
Em uma vasilha separada, peneire a farinha de trigo com o fermento. Acrescente a mistura batida até que se forme uma massa homogênea.
Em uma assadeira redonda, coloque o abacaxi e a calda de açúcar. Coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 40min.
Depois de assado, desenforme de modo que o abacaxi fique como na foto. Por cima.
Espere esfriar e sirva. Ou leve para a geladeira e sirva gelado.
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